Samgyetang Ayam Bawang Putih Kaya Rasa dengan Nasi Ketan
Samgyetang Ayam Bawang Putih Kaya Rasa dengan Nasi Ketan
#SamgyetangRumahan #EnakBawangPutih #HidanganBergizi #MasakanSehatMusimPanas #ResepSamgyetangMudah
Siapa bilang Anda harus menunggu hari-hari terpanas musim panas untuk menikmati semangkuk Samgyetang yang menenangkan? Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat di rumah untuk membuat sup ayam ginseng lezat yang kaya akan rasa bawang putih. Dengan merendam beras ketan dan mengisinya ke dalam rongga ayam, bersama dengan bawang putih cincang yang diselipkan di bawah kulit, aroma dan rasa bawang putih yang dalam akan meresap ke dalam kaldu, membuatnya semakin istimewa. Ayam yang digunakan dalam resep ini cukup besar, sehingga membutuhkan waktu yang cukup lama untuk matang sepenuhnya, tetapi kaldu yang dalam dan gurih yang dihasilkan sangatlah sepadan! (Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ayam, jadi harap perhatikan ini.)
Bahan-bahan- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1950g)
- 2 bungkus bumbu herbal Samgyetang
- 5 sdm bawang putih cincang
- 3 cangkir beras ketan, rendam
- 3 batang daun bawang
- 2 sdm biji lada hitam utuh
- 3 sdm irisan daun bawang (untuk hiasan)
- 5 sdm garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu ekor ayam utuh segar seberat kurang lebih 1950g. Ayam besar ini akan menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan.
Step 2
Bersihkan dan siapkan ayam. Penting untuk membuang bagian ekor (tempat lubang dubur berada) karena dapat menimbulkan bau yang tidak sedap. Buang juga lemak berlebih di sekitar area ini dan di bagian lain ayam agar rasa lebih bersih.
Step 3
Rahasia rasa! Saatnya memasukkan bawang putih cincang di bawah kulit ayam. Kenakan sarung tangan sekali pakai dan lepaskan kulit ayam dengan lembut dengan menyelipkan tangan Anda di antaranya. Isi rongga ini dengan bawang putih cincang secara melimpah. Ini akan memungkinkan rasa bawang putih yang dalam meresap ke dalam daging saat dimasak.
Step 4
Sekarang, mari kita isi rongga ayam. Masukkan beras ketan yang sudah direndam sebelumnya ke dalam rongga ayam dengan berlimpah. Beras akan menyerap kaldu ayam yang lezat, menjadi sangat lembut dan mengenyangkan. Untuk kaki ayam, buat sedikit sayatan di satu kaki dan masukkan kaki lainnya melalui sayatan tersebut untuk menciptakan tampilan kaki bersilang yang rapi yang menjaga rongga tetap tertutup.
Step 5
Untuk mencegah beras ketan keluar selama memasak, kencangkan lubang rongga atau kaki yang bersilang menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Tusuk gigi akan menembus ayam dengan mudah, menjaga semuanya tetap di tempatnya.
Step 6
Tambahkan dua bungkus bumbu herbal Samgyetang, yang akan menambah kedalaman dan rasa tradisional Korea pada sup.
Step 7
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar. Tuangkan air atau kaldu secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. (Catatan: Jika ayam Anda sangat besar, Anda mungkin perlu memindahkan satu ekor ke panci terpisah. Jika demikian, bagi bungkus herbal Samgyetang di antara panci-panci tersebut.)
Step 8
Tambahkan biji lada hitam utuh dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan. Ayam ini membutuhkan lebih dari 3 jam untuk matang karena ukurannya. Indikator yang baik untuk mengetahui kematangannya adalah ketika beras ketan empuk dan matang sepenuhnya. Ayam muda mungkin matang dalam waktu sekitar 2 jam.
Step 9
Jika Anda memasak ayam terpisah, ulangi prosesnya di panci lain: tambahkan campuran herbal Samgyetang, daun bawang, dan air atau kaldu yang cukup. Masak dengan api kecil selama lebih dari 3 jam. Perhatikan kaldu yang keruh dan periksa apakah beras ketan sudah matang. Anda juga bisa menguji kematangannya dengan menusuk daging ayam dengan garpu; dagingnya harus sangat empuk dan mudah ditembus.
Step 10
Untuk memastikan matang merata, balikkan ayam secara berkala saat mendidih. Buang busa atau kotoran yang mengapung ke permukaan selama memasak untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih. Panci yang lebar dan dalam, seperti kuali, ideal untuk memasak ayam sebesar ini. Terakhir, bumbui sup dengan garam secukupnya. Hiasi dengan irisan daun bawang dan taburan biji lada hitam utuh sebelum disajikan.
Step 11
Samgyetang Ayam Bawang Putih Anda yang lezat, penuh dengan beras ketan dan meresap dengan rasa bawang putih yang kuat, kini siap! Ini adalah hidangan bergizi dan memuaskan yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.
