Samgyeopsal Panggang Oven dengan Aroma Lemon
Samgyeopsal Panggang Oven dengan Aroma Lemon
Bosan Percikan Minyak di Kompor? Panggang Samgyeopsal dengan Lemon di Oven, Mudah dan Lezat!
Samgyeopsal dari Costco memang segar dan lezat, tetapi seringkali dipotong terlalu tebal. Memanggangnya di wajan membutuhkan waktu lama, mengeluarkan banyak minyak, dan membuat percikan di mana-mana, membuat area kompor berantakan. Tapi kita tidak bisa menyerah pada samgyeopsal yang lezat, kan? ^^;;; Melihat orang memanggang samgyeopsal di air fryer menginspirasi saya untuk mencobanya di oven, dan tebak apa? Ternyata berfungsi dengan sangat baik! Yay! Sekarang Anda bisa menikmati samgyeopsal yang lembap dan beraroma tanpa repot berurusan dengan minyak yang muncrat.
Bahan-bahan- 1 kg Daging Samgyeopsal (Perut Babi)
- 2 buah Lemon ukuran besar
- 30 siung Bawang Putih utuh
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1/4 cangkir (sekitar 60ml) Minuman Beralkohol untuk Memasak (seperti Sake, Soju, atau Vodka)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan oven Anda hingga suhu 425°F (sekitar 220°C). Sambil menunggu oven panas, panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang-tinggi hingga benar-benar panas. Setelah wajan cukup panas, potong daging samgyeopsal menjadi potongan sekitar setengah hingga sepertiga panjang aslinya dan letakkan di wajan. (Anda akan memotongnya lagi menjadi ukuran sekali suap nanti, jadi memotongnya terlebih dahulu akan memudahkan. Sangat penting untuk meletakkan samgyeopsal di wajan panas agar mendapatkan hasil panggangan yang baik.)
Step 2
Setelah samgyeopsal diletakkan di wajan panas, selagi kompor masih menyala, sebarkan siung bawang putih utuh secara merata di atas dan di sekitar samgyeopsal, mengisi celah-celahnya. Bawang putih tidak hanya membantu menetralkan bau daging, tetapi juga menjadi luar biasa lezat saat dipanggang bersama daging!
Step 3
Daging samgyeopsal akan mulai matang selagi Anda menata bawang putih. Jangan khawatir, lanjutkan saja ke langkah berikutnya dengan cepat.
Step 4
Iris lemon menjadi irisan bulat dan tata secara merata di atas samgyeopsal dan bawang putih. Tuangkan sekitar 1/4 cangkir minuman beralkohol pilihan Anda (Sake, Soju, Vodka, dll.) secara merata ke seluruh bahan. Dengan semua bahan siap, pindahkan wajan dengan hati-hati langsung ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 20 menit.
Step 5
Setelah 20 menit, keluarkan wajan dari oven dengan hati-hati. Irisan lemon mungkin terlihat sedikit mengerut, tetapi samgyeopsal seharusnya sudah terlihat matang. Pada tahap ini, Anda bisa membalik potongan samgyeopsal dan menutupinya kembali dengan irisan lemon. Alternatifnya, Anda bisa memotong samgyeopsal menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm) lalu menata kembali irisan lemon di atasnya, atau mencampur semua bahan—samgyeopsal yang dipotong, irisan lemon, dan bawang putih—di dalam wajan.
Step 6
Untuk mempercepat proses memasak, saya memilih untuk memotong samgyeopsal menjadi potongan yang lebih kecil pada langkah sebelumnya dan kemudian mencampur semua bahan secara menyeluruh. Setelah itu, wajan dikembalikan ke dalam oven selama 20 menit lagi. Ketebalan samgyeopsal dari Costco bisa bervariasi, dan yang saya dapat kali ini sangat tebal, jadi butuh waktu sedikit lebih lama dari biasanya. Jika Anda khawatir daging akan gosong, jangan ragu untuk memeriksa daging secara berkala melalui pintu oven dan sesuaikan waktu memanggangnya. Jika Anda lebih suka samgyeopsal yang lebih garing, Anda bisa membiarkannya di dalam oven sedikit lebih lama.
