Samgyeopsal Gochujang Pedas Manis: Resep Rumahan Super Praktis
Samgyeopsal Gochujang Pedas Manis: Resep Rumahan Super Praktis
Buat Samgyeopsal Gochujang yang lezat dan pedas manis di rumah dengan mudah!
Daging samgyeopsal yang berlemak berpadu sempurna dengan saus gochujang manis pedas yang meresap, dijamin bikin nagih dan sangat cocok disantap dengan nasi! Tidak perlu menunggu acara khusus, saat nafsu makan sedang kurang atau sekadar ingin mencoba menu berbeda, resep samgyeopsal gochujang ini akan membantu Anda menyajikan hidangan istimewa dengan cepat dan mudah. Prosesnya ternyata sangat sederhana, jadi resep ini sangat cocok bahkan untuk Anda yang baru belajar memasak.
Bahan Dasar- Daging samgyeopsal (perut babi) tebal
- Gochujang (pasta cabai Korea)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- Gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Kecap asin (soy sauce)
- Bawang putih cincang
- Mirin (atau sake masak)
- Lada hitam
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, sayat-sayat tipis daging samgyeopsal dengan pisau. Ini bertujuan agar bumbu marinasi meresap lebih dalam ke dalam daging, sehingga rasanya lebih kaya. Membuat beberapa irisan dangkal di seluruh permukaan daging akan membantu saus menyerap lebih baik dan menghasilkan rasa yang lebih kuat. Langkah ini opsional, tetapi sangat direkomendasikan untuk rasa yang lebih nikmat!
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan terlebih dahulu gochujang, gula, kecap asin, bawang putih cincang, dan mirin. Aduk rata hingga menjadi pasta yang halus. Penting untuk mengaduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 3
Masukkan potongan samgyeopsal yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi. Aduk rata menggunakan tangan, pastikan setiap potongan daging terlapisi bumbu secara merata. Terakhir, taburkan lada hitam untuk menambah aroma.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan gochugaru dan minyak wijen, lalu aduk kembali hingga rata. Gochugaru akan memberikan warna merah yang menggugah selera pada daging, sementara minyak wijen menambahkan aroma gurih. Pastikan daging benar-benar terbalut bumbu secara merata.
Step 5
Daging samgyeopsal yang sudah dimarinasi sebaiknya didiamkan di dalam kulkas selama 1 hingga 2 hari. Proses marinasi ini akan membuat bumbu semakin meresap dan tekstur daging menjadi lebih empuk, sehingga menghasilkan hidangan yang jauh lebih lezat. Jika waktu terbatas, diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas.
Step 6
Setelah dimarinasi, panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi. Masukkan potongan samgyeopsal dan masak hingga berwarna kecoklatan. Jika Anda memiliki sisa bawang bombay, potong dan masak bersama daging untuk menambah cita rasa. Jika khawatir daging gosong atau bumbu terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air dan memasaknya seperti sup terlebih dahulu, lalu besarkan api di akhir proses untuk mengeringkan airnya. Cara ini akan menghasilkan samgyeopsal gochujang yang tetap juicy dan lezat. Selamat menikmati!
