Samgyeopsal Gochujang Pedas Manis
Samgyeopsal Gochujang Pedas Manis
Resep Samgyeopsal Gochujang ala ‘House on Wheels’
Terinspirasi oleh resep Samgyeopsal Gochujang yang terlihat lezat di acara TV populer ‘House on Wheels’, saya memutuskan untuk membuatnya di rumah! Meskipun saya menggunakan gochujang siap pakai, hasilnya sangat lezat dan memuaskan. Sempurna untuk hidangan spesial atau makan malam yang nyaman, resep ini mudah diikuti dan menghasilkan samgyeopsal pedas manis yang luar biasa, pasti akan disukai banyak orang.
Bahan-bahan- 600g Samgyeopsal (perut babi) segar dingin
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Maesil Cheong (Sirup/Ekstrak Plum)
- 1 genggam Daun bawang (iris tipis memanjang)
- 6 sdm Minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g samgyeopsal segar dingin, yang cukup untuk sekitar 2-3 porsi. Cuci samgyeopsal sebentar di bawah air mengalir yang bersih. Kemudian, masukkan samgyeopsal ke dalam mangkuk dan lapisi secara merata dengan 3 sendok makan Maesil Cheong. Untuk menambah rasa, bumbui sedikit dengan sejumput garam dan merica. Biarkan samgyeopsal termarinasi dan empuk.
Step 2
Sementara samgyeopsal dimarinasi, mari siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sendok makan bawang putih cincang, segenggam daun bawang yang sudah diiris tipis-tipis (menggunakan daun bawang iris tipis akan menambah tekstur yang enak), dan 3 sendok makan gochujang. Aduk semua bahan ini hingga tercampur rata, pastikan membentuk pasta yang halus.
Step 3
Sekarang, tuangkan campuran gochujang yang sudah disiapkan ke atas samgyeopsal yang dimarinasi. Pastikan setiap potongan samgyeopsal terlapisi saus secara merata. Biarkan samgyeopsal termarinasi selama kurang lebih 30 menit di dalam kulkas. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, meningkatkan rasanya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun. Setelah minyak panas, masukkan setengah bagian samgyeopsal yang sudah dimarinasi (sekitar 300g) ke dalam wajan. Hati-hati karena samgyeopsal dapat memercikkan minyak! Tutup wajan dan aduk sesekali untuk memastikan matang merata. Masak sisa 300g samgyeopsal dalam dua bagian, tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun lagi untuk setiap bagian.
Step 5
Anda akan menyadari bahwa samgyeopsal mengeluarkan cukup banyak minyak saat dimasak. Penting untuk mengontrol panas dengan menjaganya pada suhu sedang. Aduk dan masak dengan lembut untuk mencegah gosong dan memastikan samgyeopsal menjadi kecokelatan dan empuk.
Step 6
Setelah samgyeopsal matang hingga renyah di luar dan juicy di dalam, siap untuk dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, bungkus dengan daun selada segar bersama pelengkap favorit Anda, atau nikmati begitu saja. Kombinasi gochujang pedas-manis yang tak tertahankan dan samgyeopsal gurih adalah suguhan sejati untuk lidah Anda.
