Samgyeopsal Bossam Super Mudah dan Lembut
Samgyeopsal Bossam Super Mudah dan Lembut
Resep [Samgyeopsal Bossam] yang Sangat Mudah: Perpaduan Sempurna Antara Kelembutan dan Rasa
Halo semuanya! Ini Egeupsik. Hari ini, kita akan membuat Bossam dari samgyeopsal (perut babi). Resep ini menggunakan bahan-bahan yang sangat sederhana dan sangat mudah dibuat, jadi ikuti langkah-langkahnya dan cobalah!
Bahan Utama (Untuk 60 Porsi)- 5kg Samgyeopsal Babi Spanyol
- 1.5kg Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 2 Bawang Bombay
- 2 Batang Daun Bawang
Aromatik (Opsional)- 100g Kopi Instan
- 20 butir Lada Hitam Utuh
- 5 lembar Daun Salam
- 100g Kopi Instan
- 20 butir Lada Hitam Utuh
- 5 lembar Daun Salam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan samgyeopsal babi Spanyol segar. Cara terbaik untuk menyiapkannya adalah dengan mencairkannya secara bertahap dengan memindahkannya dari freezer ke lemari es sehari sebelumnya. Setelah mencair, bilas samgyeopsal dengan ringan di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah sepenuhnya akan membantu memastikan Bossam Anda bebas dari bau amis dan memiliki rasa yang bersih.
Step 2
Dalam panci besar dan dalam, tambahkan air secukupnya hingga menutupi samgyeopsal secara melimpah dan didihkan hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan doenjang, daun bawang yang sudah disiapkan (potong besar-besar), bawang bombay (potong dua), lada hitam utuh, daun salam, dan kopi instan. Menambahkan bahan-bahan aromatik ini membantu menghilangkan bau daging babi dan meningkatkan rasa keseluruhan. Masukkan samgyeopsal ke dalam air mendidih dengan hati-hati. Masak dengan api besar selama 30 menit, lalu kecilkan api ke sedang dan masak selama 30 menit lagi. Setelah dimasak, matikan api dan biarkan ‘beristirahat’ (mengukus) selama kurang lebih 10 menit. Sebelum diistirahatkan, cicipi kaldunya; jika terlalu hambar, tambahkan sedikit garam sesuai selera Anda sebelum mengistirahatkan. Periode istirahat ini sangat penting untuk membuat daging menjadi sangat lembab dan empuk.
Step 3
Potong Bossam yang sudah matang sesuai selera Anda, dan Bossam samgyeopsal Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan ssamjang hangat, saewoojeot (udang fermentasi asin), dan daun selada segar untuk pengalaman kuliner yang luar biasa.
