Samcan Garing Crispy Air Fryer
Samcan Garing Crispy Air Fryer
Resep Samcan Garing Crispy Sempurna dengan Air Fryer
Buat samcan (perut babi) garing di luar dan juicy di dalam yang lezat, dibuat dengan mudah menggunakan air fryer Anda! Resep ini sangat simpel, bahkan pemula pun bisa berhasil. Sempurna untuk pesta rumahan atau sebagai camilan lezat pendamping minuman. Bersiaplah untuk mengesankan semua orang dengan hidangan babi yang mudah dan penuh rasa ini!
Bahan Utama- Samcan (perut babi dengan kulit) 1 porsi (sekitar 600g)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Herba kering (rosemary, thyme, dll.) secukupnya
- Cuka 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Buat sayatan pada kulit samcan dengan ukuran sekali gigit, berjarak sekitar 1 cm. Sayatan ini akan sangat memudahkan Anda memotong daging setelah matang. Hati-hati jangan sampai memotong terlalu dalam ke daging.
Step 2
Keringkan permukaan samcan sepenuhnya dengan tisu dapur. Kelembapan berlebih dapat menghalangi kulit menjadi garing.
Step 3
Balikkan samcan. Pada sisi daging (hindari kulit), gosokkan garam, lada hitam, dan herba kering pilihan Anda secara merata. Herba ini akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa yang lezat.
Step 4
Sekarang, siapkan untuk proses memasak yang juicy. Sikat lembut kelebihan herba dari kulit karena bisa gosong. Kemudian, bungkus seluruh potongan samcan dengan rapat menggunakan aluminium foil. Langkah ini sangat penting untuk meminimalkan kehilangan cairan dan memastikan bagian dalam matang merata serta menjadi empuk.
Step 5
Oleskan cuka secara merata ke seluruh permukaan kulit samcan. Cuka bertindak sebagai bahan rahasia untuk membantu kulit menjadi ekstra garing.
Step 6
Taburkan garam halus secara melimpah di atas kulit yang sudah diolesi cuka. Diamkan selama 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan dari kulit dan memungkinkan garam meresap, yang berkontribusi pada kerenyahan.
Step 7
Setelah 10 menit, gunakan tisu dapur untuk menyeka kelembapan yang muncul di permukaan samcan. Sekarang, masukkan samcan ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak pada suhu rendah 120℃ (250℉) selama 1 jam. Proses memasak lambat pada suhu rendah ini membantu daging menjadi sangat empuk di bagian dalam.
Step 8
Setelah jam pertama, naikkan suhu air fryer menjadi 200℃ (400℉) dan masak selama tambahan 30 menit. Tahap pemanasan tinggi ini adalah kunci untuk mendapatkan kulit yang keemasan dan garing. (Tips: Jika minyak yang terkumpul terlalu banyak, Anda bisa membuka sedikit foil dengan hati-hati dan membuang minyaknya. Namun, tidak apa-apa juga untuk melanjutkan tanpa membuang minyak.)
Step 9
Setelah total 1 jam 30 menit, keluarkan samcan dari air fryer. Kulitnya seharusnya berwarna cokelat keemasan yang indah dan sangat garing.
Step 10
Terakhir, potong samcan menjadi ukuran sekali gigit sesuai keinginan Anda mengikuti garis sayatan. Anda telah berhasil menciptakan samcan garing sempurna dengan bagian dalam yang empuk dan juicy. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
