Sambal Ikan Teri Kering: Resep Sampingan Cepat & Lezat
Salad Ikan Teri Kering yang Mudah Dibuat
Di masa ketika kita lebih banyak menghabiskan waktu di rumah, memasak tiga kali sehari bisa terasa menantang. Banyak dari kita bertanya-tanya lauk apa yang harus disiapkan. Saya persembahkan salad ikan teri kering (Myeolchi Muchim) yang sederhana dan lezat, cocok untuk hidangan cepat. Ini adalah lauk yang fantastis yang berpadu indah dengan nasi!
Bahan-bahan
- Ikan teri kering untuk kaldu (ukuran besar), sekitar 1 cangkir
- Bawang putih cincang, sejumput (sekitar 1/2 sdt)
- Daun bawang cincang, sejumput (sekitar 1 sdt)
- Kecap asin, 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm
- Anggur beras (mirin) atau sirup bawang/air, 1 sdm
- Cabai bubuk Korea (Gochugaru), sejumput (sekitar 1/2 sdt, sesuaikan selera)
- Gula, sejumput (sekitar 1/2 sdt, sesuaikan selera)
- Minyak wijen, 1 sdt
- Biji wijen sangrai, 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kering dengan membuang isi perutnya (saluran usus gelap) dan kepalanya yang keras. Jika ikan teri terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Selanjutnya, panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah dan panggang ikan teri yang sudah disiapkan. Langkah ini menghilangkan kelembapan berlebih dan membantu menghilangkan bau amis, membuatnya lebih harum dan sedikit renyah.
Step 2
Saat ikan teri dipanggang, mungkin akan keluar sedikit serbuk. Anda bisa menggoyangkan wajan dengan lembut dan menyingkirkan serbuk berlebih untuk tekstur yang lebih bersih pada hidangan akhir. Ini opsional tetapi direkomendasikan untuk hasil yang lebih baik.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt), daun bawang cincang (sekitar 1 sdt). Tambahkan kecap asin (1 sdm), oligosakarida (1 sdm), dan anggur beras atau penggantinya (1 sdm). Rasio di sini adalah 1:1:1, menciptakan dasar yang seimbang untuk rasa, kemanisan, dan untuk menetralkan rasa yang kuat.
Step 4
Tambahkan gochugaru (cabai bubuk Korea) untuk sedikit rasa pedas (sekitar 1/2 sdt, sesuaikan selera Anda), sedikit gula (sekitar 1/2 sdt) untuk menambah kemanisan, minyak wijen (1 sdt) untuk aroma kacang, dan biji wijen sangrai (1 sdt) untuk hiasan dan rasa. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Jika cuaca dingin dan oligosakarida Anda mengeras, sehingga sulit dicampur, Anda bisa menghangatkan mangkuk bumbu dengan lembut di atas api yang sangat rendah. Ini akan membantu oligosakarida meleleh dan memastikan bumbu melapisi ikan teri dengan baik. Hati-hati jangan sampai terlalu panas.
Step 6
Masukkan ikan teri panggang ke dalam bumbu yang sudah disiapkan.
Step 7
Campurkan ikan teri dengan bumbu dengan lembut,
Step 8
pastikan semuanya terlapisi secara merata. Salad ikan teri kering Anda yang lezat kini siap! Hidangan ini sangat enak, bisa membuat Anda makan nasi ekstra!
