Sambal Cumi Kering Pedas Manis yang Menggugah Selera
Sambal Cumi Kering Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Mudah Cumi Kering Goreng Saus Gochujang
Hidangan sempurna saat nafsu makan berkurang! Kami hadirkan resep cumi kering goreng saus gochujang, menampilkan harmoni luar biasa antara cumi kering yang kenyal dan saus gochujang pedas manis. Lauk favorit ini sangat mudah dibuat, menjadikannya camilan sempurna saat minum atau pendamping nasi yang lezat. Cobalah membuatnya dengan jenis cumi kering pilihan Anda, bandingkan karakteristik cumi kering putih dan merah!
Bahan Utama- 200g Cumi Kering Potong (Putih atau Merah)
- 1 Batang Daun Bawang (gunakan bagian putih dan hijau)
Saus Pedas Manis- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Kecap Asin
- 3 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 3 Sdm Air
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea – sendok penuh/munjung)
- Sedikit Minyak Wijen (teteskan di akhir)
- Sedikit Biji Wijen (untuk taburan di akhir)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Kecap Asin
- 3 Sdm Mirin (atau arak masak)
- 3 Sdm Air
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea – sendok penuh/munjung)
- Sedikit Minyak Wijen (teteskan di akhir)
- Sedikit Biji Wijen (untuk taburan di akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus cumi kering potong seberat 200g. Anda bisa menggunakan cumi kering putih atau merah, keduanya sangat baik.
Step 2
Cumi kering merah juga pilihan yang bagus. Teksturnya sedikit lebih tebal dibandingkan cumi kering putih, tetapi keduanya lezat.
Step 3
Jika potongan cumi kering Anda terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali suap. Kemudian, bilas sebentar di bawah air mengalir sekitar 10 detik dan segera tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini membantu mengurangi sedikit rasa asin dan membuat potongan cumi lebih empuk.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 3 sdm mirin, 3 sdm air, dan 3 sdm gochujang (pastikan sendoknya penuh/munjung, jangan datar). Aduk bahan-bahan ini hingga rata.
Step 5
Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan membentuk lingkaran. Panaskan dengan api sedang-kecil. Siapkan sekitar satu setengah kali panjang telapak tangan daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya (Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak dari gambar!). Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga sedikit keemasan dan harum, biarkan aromanya meresap ke dalam minyak. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Segera setelah bagian hijau daun bawang mulai berubah warna keemasan yang lembut, segera matikan api. Aroma dari bagian hijau akan memperkaya rasa hidangan yang matang, sementara bagian putih sebagian besar akan tersembunyi oleh saus, jadi perhatikan hal ini.
Step 7
Saat api masih mati, masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Gunakan sisa panas wajan untuk mengaduk dan mencampur daun bawang serta saus. Ini mencegah saus gosong.
Step 8
Setelah saus tercampur rata, masukkan potongan cumi kering yang sudah disiapkan.
Step 9
Pada titik ini, ini adalah foto perbandingan cumi kering putih dan merah untuk menunjukkan perbedaannya. Keduanya punya daya tarik sendiri, jadi pilihlah sesuai selera Anda.
Step 10
Saat api masih mati, gunakan sumpit untuk mengaduk rata potongan cumi kering dan saus, pastikan semuanya terlapisi secara merata. Langkah ini memungkinkan saus meresap ke dalam cumi.
Step 11
Sekarang, nyalakan kembali api dengan panas sedang-kecil dan tumis sebentar dengan hati-hati agar tidak lengket. Anda tidak perlu memasaknya terlalu lama; sekitar 1-2 menit sudah cukup. Tepat sebelum mematikan api, teteskan sekitar satu sendok makan minyak wijen, taburi dengan biji wijen, dan aduk sebentar. Cumi kering goreng saus gochujang Anda yang lezat siap disajikan!
Step 12
Ini adalah hasil yang dibuat dengan cumi kering merah. Perhatikan warnanya yang kaya dan menggugah selera!
Step 13
Sebagai tips, jika Anda tidak menggunakan gochujang buatan sendiri yang rasa manisnya sangat sedikit, sebagian besar gochujang yang dijual di pasaran sudah mengandung bahan seperti sirup jagung atau sirup beras, sehingga sudah cukup manis. Selain itu, cumi kering itu sendiri seringkali sudah dibumbui dengan gula atau penambah rasa lainnya, jadi biasanya Anda tidak perlu menambahkan rasa manis ekstra ke dalam saus.
Step 14
Dan inilah cumi kering goreng saus gochujang yang dibuat menggunakan cumi kering putih. Tampilannya bersih dan jernih.
Step 15
Saat membuatnya dengan cumi kering merah, menggunakan bagian hijau dari daun bawang juga meningkatkan daya tarik visual hidangan ini. Kedua versi sangat lezat, jadi pastikan Anda mencobanya!
