Salmon Papillote yang Lembap dan Harum
Salmon Papillote yang Lembap dan Harum
Saat Daging Salmon yang Lembut Terbuka! Resep Salmon Papillote yang Menggetarkan Hati
Nikmati hidangan istimewa hanya dengan ‘Yeon-Du’ (bumbu dasar kecap Korea) – tanpa perlu bumbu tambahan lainnya! Salmon Papillote yang sangat sederhana ini bisa disiapkan dengan tiga cara berbeda. Dengan ‘The Recipes of the World’ dan ‘Man-Gae Recipe’, siapa pun bisa menjadi koki.
Bahan Esensial- 200g Fillet Salmon Segar
- 1/6 Bawang Bombay Putih
- 1/6 Lemon
- 2 Tomat Ceri
- 1 buah Asparagus
- 1 tangkai Peterseli Segar
- 1 sdm Yeon-Du (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris lemon menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm, dan iris bawang bombay menjadi potongan memanjang kasar dengan ketebalan yang sama. Belah dua tomat ceri setelah dicuci bersih. Langkah ini membantu agar rasa dan aroma setiap bahan tercampur dengan indah.
Step 2
Cuci asparagus di bawah air mengalir dan potong sekitar 1 cm bagian bawah yang keras. Kemudian, potong menjadi tiga bagian yang sama. Untuk peterseli segar, petik daunnya dengan hati-hati dari tangkai. Rempah-rempah aromatik ini akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 3
Dalam mangkuk lebar, campurkan fillet salmon yang sudah disiapkan, semua sayuran, bumbu utama Yeon-Du, dan minyak zaitun. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan terlumuri bumbu. Berhati-hatilah agar salmon tidak hancur saat mengaduk.
Step 4
Bentangkan selembar kertas roti (parchment paper) dan letakkan salmon serta sayuran yang sudah dibumbui di atasnya. Tutupi dengan lembar kertas roti lainnya, lalu lipat dan jepit pinggirannya beberapa kali dengan hati-hati untuk membuat paket yang tertutup rapat, memastikan tidak ada bahan yang keluar saat dimasak. Inilah inti dari metode ‘papillote’.
Step 5
Sekarang, mari kita masak salmon menggunakan berbagai metode:
– Memasak di Wajan: Letakkan paket papillote di wajan yang sudah dipanaskan, tutup dengan penutup, dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 15 menit. Metode ini membuat salmon tetap sangat lembap.
– Memanggang di Oven: Panggang papillote di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C (350°F) selama 15 menit. Proses memasak yang lembut ini menonjolkan rasa alami bahan-bahan.
– Memasak di Air Fryer: Masak pada suhu 180°C (350°F) selama 15 menit untuk hasil yang sederhana dan lezat. Sesuaikan waktu memasak sedikit berdasarkan preferensi Anda.
