Salmon Papillote Beraroma Herbal dengan Saus Tzatziki Segar
Salmon Papillote Beraroma Herbal dengan Saus Tzatziki Segar
Sajian Anggur Sempurna di Rumah: Resep Salmon Papillote dan Saus Tzatziki Buatan Sendiri
Di hari-hari ketika segelas anggur putih yang segar terasa pas, kami menyajikan makanan sehat dan lezat: Salmon Papillote. Meskipun metode tradisional menggunakan kertas roti berbentuk perahu, wadah tahan oven apa pun akan berfungsi dengan baik! Alih-alih saus tartar yang berat, resep ini memadukan salmon yang lezat dengan saus Tzatziki yang lebih ringan, sehat, dan sangat segar. Mari kami pandu Anda melalui resep Salmon Papillote yang mudah dan elegan ini.
Bahan Salmon Papillote- 200g fillet salmon untuk dipanggang
- 1/2 Bawang merah, iris tipis
- 1/2 Bawang bombay, iris tipis
- 5 Tomat ceri
- 10 Siung bawang putih utuh
- 5-6 Udang beku matang, lelehkan
- 1 Sdm Mentega tawar
- 1/2 Cangkir Minyak zaitun
- 2-3 Irisan Lemon
- Garam herbal, secukupnya
- Lada hitam utuh, secukupnya
- 1 Tangkai Daun dill segar
Bahan Saus Tzatziki Segar- 2 Sdm Yogurt Yunani tawar
- 1/2 Mentimun
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1/2 Genggam Daun dill segar, cincang halus
- 1 sdm Air jeruk lemon
- 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
- Lada hitam utuh, secukupnya
- 2 Sdm Yogurt Yunani tawar
- 1/2 Mentimun
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1/2 Genggam Daun dill segar, cincang halus
- 1 sdm Air jeruk lemon
- 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
- Lada hitam utuh, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan fillet salmon segar dengan hati-hati menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Ini akan memastikan hasil panggangan yang lebih baik. Bumbui kedua sisi dengan garam herbal dan lada hitam utuh secara merata. Jangan ragu dalam membumbui; ini akan memberikan rasa yang kaya setelah dipanggang.
Step 2
Iris tipis bawang merah dan bawang bombay. Usahakan irisannya tidak terlalu tipis agar tetap memiliki tekstur setelah dimasak.
Step 3
Letakkan irisan bawang di dasar wadah tahan oven atau loyang. Siram sedikit dengan minyak zaitun dan taburi sejumput garam herbal sebagai alas yang beraroma untuk salmon.
Step 4
Atur fillet salmon yang sudah dibumbui di atas bawang. Tambahkan tomat ceri, siung bawang putih utuh, dan udang yang sudah dicairkan di sekitar salmon. Ini menciptakan tampilan yang indah dan memungkinkan semuanya matang bersama.
Step 5
Bagi mentega tawar menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan secara merata di atas salmon dan sayuran. Letakkan irisan lemon dan tangkai dill segar di atasnya untuk menambah aroma. Terakhir, tuangkan 1/2 cangkir minyak zaitun secara merata ke seluruh bahan.
Step 6
Jika menggunakan kertas roti, buatlah bungkusan ‘en papillote’ yang tertutup rapat dengan melipat dan menyegel tepinya hingga membentuk seperti perahu. Ini akan memerangkap uap dan memasukkan aroma ke dalam salmon.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama kurang lebih 30 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada ketebalan salmon dan oven Anda. Salmon harus matang dan mudah terkelupas, serta sayuran menjadi empuk.
Step 8
Saat salmon dipanggang, mari siapkan saus Tzatziki. Cincang halus setengah mentimun. Taburi mentimun cincang dengan 1 sendok teh garam dan diamkan selama 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembaban berlebih, memastikan tekstur yang renyah pada saus.
Step 9
Cincang halus sekitar setengah genggam daun dill segar.
Step 10
Setelah 10 menit, peras dengan kuat semua cairan berlebih dari mentimun yang sudah digarami. Dalam mangkuk, campurkan mentimun yang sudah diperas, dill cincang, 1 sendok teh bawang putih cincang, dan 2 sendok makan yogurt Yunani. Aduk rata 1 sendok makan air lemon dan 1 sendok makan minyak zaitun. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 11
Untuk sentuhan manis, Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalam saus Tzatziki. Simpan saus dalam wadah kedap udara di lemari es; saus akan tahan sekitar seminggu.
Step 12
Salmon Papillote Anda yang lezat dan saus Tzatziki yang menyegarkan siap dinikmati!
