Salmon Marinasi Lemon Segar (Yeon-eo-jang)
Salmon Marinasi Lemon Segar (Yeon-eo-jang)
Resep Salmon Marinasi Lemon yang Cerah dan Menyegarkan
Temukan cara lezat untuk menyimpan salmon segar dengan membuat salmon marinasi lezat ini, yang dikenal sebagai ‘Yeon-eo-jang’. Diberiinfused dengan rasa asam lemon yang cerah, hidangan ini menawarkan rasa yang bersih dan menyegarkan tanpa rasa berat. Resep yang mudah dibuat ini sempurna sebagai lauk nasi atau sebagai hidangan pembuka yang lezat, bahkan untuk pemula!
Bahan Utama- 300g fillet salmon segar (disarankan kualitas sashimi)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 10 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau Korea (untuk rasa pedas)
- 2 buah cabai merah (untuk warna)
- 1 buah lemon
- 1/2 buah apel
- Sedikit jahe (seukuran 1 siung bawang putih)
- 1 sdm biji lada hitam utuh
Saus Marinasi- 1 cangkir air (200ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (100ml)
- 1/4 cangkir gula (50g)
- 1 cangkir arak beras Korea (Cheongju) atau Mirin
- 1 cangkir air (200ml)
- 1/2 cangkir kecap asin (100ml)
- 1/4 cangkir gula (50g)
- 1 cangkir arak beras Korea (Cheongju) atau Mirin
Instruksi Memasak
Step 1
1. Iris tipis setengah buah apel. Apel akan menambah rasa manis yang halus dan aroma yang menyenangkan, memperkaya rasa keseluruhan salmon marinasi.
Step 2
2. Mari kita buat saus marinasi yang lezat. Dalam panci, campurkan 1 cangkir air, 1/2 cangkir kecap asin, 1/4 cangkir gula, dan 1 cangkir Cheongju (atau Mirin). Panaskan dengan api sedang hingga mendidih, aduk untuk melarutkan gula. Setelah mendidih, matikan api. Masukkan irisan jahe dan biji lada hitam utuh, tutup, dan biarkan meresap selama beberapa menit untuk mengeluarkan aromanya. Terakhir, masukkan irisan apel dan biarkan saus benar-benar dingin.
Step 3
3. Siapkan bahan utama: salmon. Potong salmon menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 2 cm. Menggunakan salmon segar berkualitas tinggi adalah kunci untuk menghindari rasa amis. Tepuk-tepuk permukaan salmon dengan tisu dapur untuk mendapatkan tekstur yang lebih baik.
Step 4
4. Iris tipis satu buah bawang bombay. Bawang bombay yang diiris tipis akan menjadi manis dan empuk saat dimarinasi, menambah lapisan rasa lain.
Step 5
5. Iris lemon tipis-tipis. Pastikan untuk membuang semua biji agar pengalaman makan menjadi menyenangkan. Rasa asam sitrus dari lemon akan memotong rasa kaya dan menambah kecerahan yang menyegarkan.
Step 6
6. Iris tipis 10 siung bawang putih. Aroma tajam bawang putih akan memperkaya bumbu marinasi, melengkapi salmon dengan indah.
Step 7
7. Iris cabai merah secara diagonal untuk warna yang menarik dan cabai hijau Korea secara diagonal untuk sedikit rasa pedas. Sesuaikan jumlah cabai hijau sesuai selera Anda.
Step 8
8. Dalam wadah atau toples bersih, tata berlapis-lapis salmon, bawang bombay, bawang putih, irisan lemon, dan cabai. Menyusunnya berlapis-lapis membantu bumbu meresap secara merata.
Step 9
9. Tuangkan saus marinasi yang sudah benar-benar dingin ke atas bahan-bahan, pastikan semuanya terendam sepenuhnya. Tutup wadah dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2-3 hari agar rasa menyatu. Salmon marinasi yang lezat ini dapat disimpan di lemari es selama sekitar 1-2 minggu.
