Salmon Jang Rumahan yang Lezat
Salmon Jang Rumahan yang Lezat
Cara Membuat Salmon Jang di Rumah & Resep Saketai Don
Pelajari cara mudah membuat salmon marinasi (Salmon Jang) yang lezat di rumah dan temukan cara menggunakannya untuk membuat mangkuk nasi salmon ala Jepang (Saketai Don).
Bahan Utama- Fillet salmon segar
- Bawang bombay
- Daun bawang
- Bawang putih
- Cabai (misalnya, cabai rawit atau cabai merah)
- Lemon (opsional)
Saus Marinasi- Kecap asin 200 ml
- Air 300 ml
- Sake masak atau mirin 4 sdm
- Gula 4 sdm
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering) segenggam (sekitar 10-15 g)
- Kecap asin 200 ml
- Air 300 ml
- Sake masak atau mirin 4 sdm
- Gula 4 sdm
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering) segenggam (sekitar 10-15 g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus marinasi dasar untuk Salmon Jang lezat Anda. Dalam panci, campurkan 200 ml kecap asin, 300 ml air, 4 sdm sake masak (atau mirin), dan 4 sdm gula. Tambahkan bagian putih daun bawang, irisan bawang putih, dan bawang bombay yang dicincang kasar untuk memberikan aroma yang harum.
Step 2
Didihkan campuran saus yang sudah disiapkan dengan api sedang dan biarkan mendidih selama minimal 10 menit. Merebus selama ini sangat penting agar rasa dari bahan-bahan tercampur dengan baik. Sekitar 1-2 menit sebelum mematikan api, tambahkan segenggam katsuobushi (serutan ikan cakalang kering) dan didihkan sebentar. Ini akan menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa. Angkat serutan katsuobushi atau saring saus melalui saringan jika Anda lebih suka rasa yang lebih bersih.
Step 3
Biarkan saus marinasi yang sudah dimasak mendingin sepenuhnya. Menuangkan saus panas ke atas salmon dapat menyebabkan salmon matang tidak merata atau hancur. Pastikan saus benar-benar dingin hingga suhu ruangan atau didinginkan di lemari es sebelum digunakan.
Step 4
Potong fillet salmon segar menjadi potongan seukuran gigitan, kira-kira setebal 2-3 cm, yang cocok untuk dimarinasi. Memotongnya terlalu tipis dapat menyebabkan potongan salmon hancur selama proses marinasi, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 5
Masukkan potongan salmon yang sudah dipotong ke dalam wadah bersih. Taburi dengan irisan bawang bombay tipis dan irisan cabai yang dipotong miring secara merata. Jika Anda memiliki lemon, menambahkan beberapa irisan akan membantu menetralkan bau amis dan memberikan aroma jeruk yang menyegarkan.
Step 6
Tuangkan saus marinasi yang sudah benar-benar dingin ke atas salmon dan sayuran, pastikan semuanya terendam sepenuhnya. Tutup wadah rapat dengan plastik wrap atau tutupnya. Simpan di lemari es dan biarkan termarinasi setidaknya setengah hari (6 jam) untuk mendapatkan Salmon Jang yang sempurna. Untuk rasa yang lebih dalam, Anda bisa memarinasi selama 12 atau bahkan 24 jam, sesuai selera Anda.
Step 7
Salmon marinasi (Salmon Jang) paling baik dinikmati selagi segar. Disarankan untuk mengonsumsinya dalam 1-2 hari untuk rasa dan tekstur yang optimal. Meskipun bisa disimpan dalam saus marinasi, tingkat keasinan bisa meningkat atau rasa bisa berubah seiring waktu.
Step 8
Dengan Salmon Jang buatan sendiri yang siap, mari kita buat Saketai Don (nasi mangkuk salmon) yang lezat! Mulailah dengan menyiapkan nasi hangat. Untuk rasa yang lebih nikmat, pertimbangkan untuk mencampurkan sedikit cuka sushi (cuka beras, gula, garam) ke dalam nasi yang baru dimasak.
Step 9
Susun potongan salmon marinasi di atas nasi hangat. Tambahkan irisan bawang bombay dan sedikit wasabi untuk sensasi pedas. Anda juga bisa menghiasnya dengan nori cincang atau biji wijen untuk tekstur dan rasa tambahan. Nikmati nasi mangkuk salmon berkualitas restoran yang dibuat dengan mudah di rumah!
Anda Mungkin Suka Juga
Ramen Tahu Sutra dan Tauge
Salada Segar Cumi-cumi
