Salada Segar dan Lezat dari Daun Bawang (Tanpa Alat Pengiris!)
Salada Segar dan Lezat dari Daun Bawang (Tanpa Alat Pengiris!)
Super Mudah! Resep Salada Daun Bawang Segar & Renyah Tanpa Alat Pengiris yang Bikin Nambah Nasi
Memperkenalkan resep salada daun bawang yang renyah dan lezat yang bisa dibuat siapa saja dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah, bahkan tanpa alat pengiris mandolin. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk menetralkan rasa lemak pada hidangan daging dan akan menggugah selera makan Anda!
Bahan- 3 batang daun bawang (gunakan terutama bagian putihnya)
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (menambah manis dan kilau)
- 1/3 sdm pasta jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm biji wijen (sangrai)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm cuka (meningkatkan rasa asam)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (menambah manis dan kilau)
- 1/3 sdm pasta jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm biji wijen (sangrai)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm cuka (meningkatkan rasa asam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bagian putih dari daun bawang. Potong sekitar 6-7 cm panjangnya (tiga bagian) agar mudah ditangani dan ukurannya pas. Bagian hijau bisa memiliki rasa yang kuat, jadi fokuslah pada penggunaan bagian putihnya.
Step 2
Sekarang saatnya mengiris daun bawang secara memanjang. Letakkan daun bawang rata di talenan dan buat irisan dengan hati-hati menggunakan pisau, jangan sampai terpotong seluruhnya. Bagian inti yang tebal dari daun bawang bisa keras, jadi iris hanya sampai bagian tengah dan buang bagian intinya.
Step 3
Setelah diiris, gulung daun bawang dan iris tipis-tipis menjadi untaian halus, seperti julienne. Mengirisnya tipis seperti rambut akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Bahkan tanpa alat pengiris, Anda bisa mendapatkan irisan tipis dengan pisau.
Step 4
Masukkan irisan daun bawang ke dalam air dingin dan bilas perlahan dengan menggosoknya. Proses ini menghilangkan rasa pedas dan pahit dari daun bawang, membuatnya jauh lebih lembut. Setelah dibilas, gunakan saringan atau alat pemutar salad untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Terlalu banyak air akan mengencerkan bumbu.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan daun bawang yang sudah ditiriskan dengan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin, gochugaru, ekstrak plum, pasta jahe, bawang putih cincang, biji wijen, minyak wijen, dan cuka). Campur perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi irisan daun bawang secara merata. Hindari mencampur terlalu kuat, karena ini bisa membuat daun bawang menjadi lembek.
Step 6
Salada daun bawang Anda yang renyah dan lezat sudah siap! Rasa pedas, asam, dan manisnya luar biasa dan sangat cocok dengan hidangan daging apa pun. Anda bisa langsung menikmatinya, atau dinginkan di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih menyegarkan.
