Salada Fría de Pechuga de Pollo con Vinagreta de Mostaza (Chogye-Muchim)
Salada Fría de Pechuga de Pollo con Vinagreta de Mostaza (Chogye-Muchim)
[Hidangan Hari Panas] Makanan Menyegarkan dan Menyehatkan yang Mudah: Resep Salada Fría de Pechuga de Pollo Chogye-Muchim
Kembalikan energi Anda untuk melawan panas dengan hidangan musim panas yang menyegarkan ini! Dibuat dengan mudah dan segar menggunakan bahan-bahan yang akrab dan nyaman seperti dada ayam asap, saus mustardnya yang asam menggugah selera. Mentimun renyah dan labu manis menambahkan vitamin, tekstur yang memuaskan, dan rasa segar manis, menjadikannya hadiah yang sehat dan indah untuk musim panas Anda, menyeimbangkan diet, nutrisi, dan rasa.
Bahan Utama- 1 pak (100g) Dada Ayam Asap
- 1 Mentimun
- 1/4 Labu
- Sedikit Lobak (atau Pir)
- Sedikit Garam (untuk mengasinkan sayuran)
- Sedikit Minyak Zaitun atau Minyak Wijen (untuk memasak ayam dan labu)
Saus Mustard Asam- 2 sdt Mustard Siap Pakai
- 1/2 sdm Cuka
- 1 sdt Jus Lemon atau Jus Nanas
- 1/2 sdm Madu atau Gula
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Sirup Jahe atau Anggur Beras
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
Tambahan Opsional- 10-15 Kacang Pinus (untuk menambah rasa gurih)
- 1/2 sdt Selai Yuzu (untuk aroma harum)
- 1/2 sdm Mayones (untuk kelembutan)
Saran Penyajian Opsional (Mie Dingin)- 1 porsi Mie Somen
- 1 mangkuk Kaldu atau Kaldu Mie Dingin Buckwheat
- 2 sdm Kecap Asin Rasa Bonito (untuk membumbui kaldu)
- 2 sdt Mustard Siap Pakai
- 1/2 sdm Cuka
- 1 sdt Jus Lemon atau Jus Nanas
- 1/2 sdm Madu atau Gula
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Sirup Jahe atau Anggur Beras
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
Tambahan Opsional- 10-15 Kacang Pinus (untuk menambah rasa gurih)
- 1/2 sdt Selai Yuzu (untuk aroma harum)
- 1/2 sdm Mayones (untuk kelembutan)
Saran Penyajian Opsional (Mie Dingin)- 1 porsi Mie Somen
- 1 mangkuk Kaldu atau Kaldu Mie Dingin Buckwheat
- 2 sdm Kecap Asin Rasa Bonito (untuk membumbui kaldu)
- 1 porsi Mie Somen
- 1 mangkuk Kaldu atau Kaldu Mie Dingin Buckwheat
- 2 sdm Kecap Asin Rasa Bonito (untuk membumbui kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Anda memerlukan 1 pak dada ayam asap, 1 mentimun segar, dan bahan-bahan utama untuk saus mustard asam. Untuk menambah rasa dan tekstur, kami merekomendasikan menambahkan lobak atau pir, yang renyah, menghidrasi, dan membantu pencernaan, serta labu, yang menawarkan rasa manis alami dan kaya akan beta-karoten, sangat cocok dipadukan dengan ayam.
Step 2
Cuci mentimun hingga bersih dan iris tipis. Masukkan irisan mentimun ke dalam mangkuk, taburi sedikit garam, dan biarkan selama sekitar 10 menit untuk diasinkan. Langkah ini akan membuat mentimun menjadi ekstra renyah dan mengeluarkan kelembapan berlebih.
Step 3
Untuk labu, masukkan potongan utuh ke dalam microwave dan masak selama sekitar 5 menit. Memasak sebagian ini membuatnya lebih mudah dipotong dan mempercepat waktu persiapan keseluruhan. Labu akan cukup empuk untuk dipotong dengan mudah sambil tetap mempertahankan rasa manis alaminya.
Step 4
Potong labu yang sudah dimasak di microwave dan lobak (atau pir) yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika Anda ingin mendekorasi, Anda dapat menggunakan pemotong kue kecil untuk membentuk lobak atau pir menjadi elemen dekoratif yang menarik. Jika menggunakan lobak, garam sedikit seperti yang Anda lakukan pada mentimun untuk mengeluarkan kelembapan.
Step 5
Potong dada ayam asap menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya. Panaskan sedikit minyak zaitun atau minyak wijen di wajan datar dan panggang dada ayam hingga kecoklatan di kedua sisi. Proses ini meningkatkan rasa asap dan menambah kenyal yang menyenangkan.
Step 6
Di wajan yang sama yang digunakan untuk ayam, tambahkan potongan labu dan tumis sebentar. Karena labu sudah setengah matang dari microwave, labu tidak memerlukan waktu memasak yang lama. Tujuannya di sini adalah untuk mencapai bagian luar yang sedikit terkaramelisasi dan memperdalam rasa manisnya. Jika labu mulai lengket di wajan, tambahkan sekitar satu sendok sayur air untuk mencegah gosong.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus mustard yang menyegarkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: mustard siap pakai, cuka, jus lemon, madu (atau gula), kecap asin, sirup jahe (atau anggur beras), dan sejumput garam. Kami mencantumkan sedikit lebih banyak saus daripada yang mungkin Anda perlukan pada awalnya. Sebaiknya tambahkan saus secara bertahap sambil mencampur bahan, cicipi saat Anda melanjutkan, dan sesuaikan rasio cuka dan gula sesuai selera Anda. Tambahkan sedikit garam lagi jika perlu untuk menyempurnakan bumbu.
Step 8
Peras dengan lembut kelebihan air dari mentimun dan lobak yang sudah diasinkan. Ini memastikan mereka tetap renyah. Untuk kerenyahan yang lebih terasa, Anda bisa menumis sebentar mentimun yang sudah diasinkan sebelum ditambahkan ke dalam salad.
Step 9
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan – dada ayam panggang, mentimun dan lobak yang sudah diperas, serta labu (atau pir) yang diiris – dalam mangkuk besar. Tambahkan saus mustard yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Chogye-Muchim Dada Ayam Anda yang lezat sekarang siap!
Step 10
Berikut adalah beberapa tips penyajian agar hidangan Anda lebih menarik. Mulailah dengan menata beberapa irisan mentimun tipis di dasar piring saji Anda. Warna hijau segarnya menambah daya tarik visual.
Step 11
Tumpuk Chogye-Muchim yang sudah dicampur secara melimpah di atas alas mentimun. Sebagai sentuhan akhir dekoratif, hias dengan potongan lobak atau pir yang Anda potong berbentuk bunga. Ini menambahkan gaya visual dan elemen penyegar. Anda juga bisa menyajikan saus tambahan secara terpisah bagi mereka yang menyukainya lebih banyak saus.
Step 12
Ingin meningkatkan saus Anda? Saus mustard dasar sangat asam. Untuk rasa yang lebih canggih yang mengingatkan pada masakan kerajaan, tambahkan bubuk kacang pinus dan selai yuzu – ini sempurna untuk disajikan kepada orang tua atau pada acara-acara khusus. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih lembut dan creamy yang sering disukai anak-anak, campurkan 1/2 hingga 1 sendok makan mayones atau selai kacang.
Step 13
Pertimbangkan untuk menyajikan hidangan ini dengan mie dingin untuk makanan lengkap. Sangat cocok dipadukan dengan hidangan mie makguksu minyak perilla yang gurih atau mie somen dingin sederhana. Masak mie somen, bilas di bawah air dingin, dan tiriskan hingga benar-benar kering. Untuk kaldu, Anda bisa menggunakan kaldu mie dingin siap pakai atau membuatnya sendiri dengan mencampur kecap asin rasa bonito dengan air dingin. Alternatifnya, mencampur sedikit mustard dan cuka ke dalam kaldu mie dingin juga menciptakan variasi yang lezat.
