Salada de Kentang Krimi
Salada de Kentang Krimi
Cara Membuat Salad Kentang Lezat dengan Kentang Segar (Resep Kim Jin-ok)
Halo semuanya! Dengan kentang segar yang sedang musim, mengapa tidak mencoba membuat salad kentang yang lembut dan krimi? Salad ini sempurna sebagai isian sandwich. Cukup oleskan selai stroberi pada roti tawar, tambahkan salad kentang ini dengan murah hati, dan Anda akan mendapatkan sandwich salad kentang yang lezat! Saya sendiri sarapan dengan sandwich ini sebelum berangkat kerja pagi ini. *^^
**Bahan:**
– 5 buah kentang ukuran besar (sekitar 800g)
– 1/2 buah bawang bombay
– 6 butir telur rebus
– 5 sdm jagung kalengan
– 1 buah timun
– 6 buah stik kepiting imitasi (surimi)
– Garam halus
– 8-9 sdm mayones
– Sejumput lada putih (lada biasa juga bisa)
Bahan Utama- 5 buah kentang ukuran besar (setelah dikupas, sekitar 800g)
- 1 buah timun
- 5 sdm jagung kalengan
- 8-9 sdm mayones
- Sejumput lada putih
- 6 buah stik kepiting imitasi
- 6 butir telur rebus
- Garam halus
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
1. Kupas 5 buah kentang ukuran besar. Setelah dikupas, beratnya sekitar 800g. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi bentuk dadu berukuran gigitan, sekitar 2cm. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu agar kentang tidak saling menempel dan memastikan teksturnya lembut.
Step 2
2. Cuci timun hingga bersih. Gosok permukaannya dengan lembut menggunakan garam kasar untuk menghilangkan duri kecil, lalu bilas. Potong timun memanjang dan keluarkan bagian tengah yang berbiji. Cincang halus bagian daging timun yang padat. Menghilangkan bagian tengah yang berair akan mencegah salad menjadi lembek.
Step 3
3. Tempatkan timun cincang halus dalam mangkuk dan taburi dengan 1/2 sdm garam halus. Biarkan selama 5 menit untuk mengeluarkan kelembapan. Bilas timun di bawah air dingin untuk menghilangkan garam, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Terakhir, tekan-tekan sisa air menggunakan serbet bersih atau tisu dapur. Langkah ini penting untuk tekstur yang lebih renyah dan mencegah salad menjadi berair.
Step 4
4. Cincang halus 1/2 buah bawang bombay. Untuk mengurangi rasa tajamnya, rendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama beberapa menit, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan semua kelembapan berlebih. Ini memastikan rasa bawang yang lebih bersih dan lembut dalam salad Anda.
Step 5
5. Tiriskan jagung kalengan dalam saringan. Siram jagung dengan air panas untuk membilasnya; ini membantu menghilangkan rasa logam dari kaleng dan meningkatkan kesegarannya. Tiriskan jagung hingga sangat kering.
Step 6
6. Suwir-suwir 6 buah stik kepiting imitasi dengan lembut menggunakan jari Anda menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Anda ingin ada tekstur, jadi hindari menyuwirnya terlalu halus.
Step 7
7. Pisahkan kuning telur dan putih telur dari 6 butir telur rebus. Sisihkan kuning telur untuk dihancurkan bersama kentang nanti, karena akan menambah kekayaan rasa. Cincang halus putih telur.
Step 8
8. Dengan timun, bawang bombay, jagung, kepiting imitasi, serta putih dan kuning telur cincang yang sudah disiapkan, yang tersisa hanyalah memasak kentang! Bahan-bahan salad Anda hampir siap.
Step 9
9. Tiriskan potongan kentang (dari langkah 1) yang telah direndam air dingin. Masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air segar, dan tambahkan 1/2 sdm garam. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 8-10 menit, atau sampai kentang empuk saat ditusuk garpu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 10
10. Jangan bilas kentang yang sudah matang di bawah air dingin! Sebaliknya, tiriskan dalam saringan dan biarkan uap sisa menguap. Menjaga agar tetap hangat membuatnya lebih mudah dihancurkan dan membantu rasa menyatu lebih baik.
Step 11
11. Pindahkan kentang hangat yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kuning telur yang telah disisihkan. Gunakan garpu atau penghancur kentang untuk menghancurkan kentang dan kuning telur hingga agak halus, tetapi masih ada sedikit gumpalan untuk tekstur.
Step 12
12. Ke dalam campuran kentang dan kuning telur yang sudah dihancurkan, tambahkan putih telur cincang, timun cincang, bawang bombay cincang, kepiting imitasi suwir, dan jagung yang sudah ditiriskan. Tambahkan 8-9 sdm mayones dan sekitar 1/2 hingga 1/3 sdm garam halus, serta sejumput lada putih. Campur semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan garam jika perlu. Salad kentang ini lezat segera setelah dibuat, tetapi rasanya akan lebih enak setelah didinginkan di lemari es selama beberapa waktu, memungkinkan rasa untuk menyatu.
