Salad Udang Krimi yang Menggugah Selera
Salad Udang Krimi yang Menggugah Selera
Resep ‘Salad Udang Krimi’ ala Restoran yang Bisa Anda Buat di Rumah
Sajikan suasana restoran mewah di rumah Anda dengan ‘Salad Udang Krimi’ yang istimewa ini. Perpaduan udang yang montok dan segar dengan sayuran renyah, serta balutan saus krimi yang lembut, akan mengubah hari-hari biasa menjadi momen yang luar biasa. Hidangan ini cocok untuk acara spesial atau kapan pun Anda ingin memanjakan diri dengan cita rasa premium. 🍤🥦🥕🍓✨
Bahan Utama- 10 ekor udang segar, kupas (sisakan ekor untuk hiasan jika suka)
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 1/2 buah timun, iris
- 1 potong wortel (sekitar 5 cm), iris tipis
- 1 buah stroberi, iris (untuk hiasan)
Saus Krimi- 1 sdm cream cheese, suhu ruang
- 1 sdm madu
- 2 sdm yogurt plain (tanpa rasa, tanpa gula lebih baik)
- 1 sdm cream cheese, suhu ruang
- 1 sdm madu
- 2 sdm yogurt plain (tanpa rasa, tanpa gula lebih baik)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan brokoli. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil yang mudah disantap. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan brokoli dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Merebus sebentar ini akan menjaga warna hijau cerah brokoli dan nutrisinya.
Step 2
Segera angkat brokoli yang sudah direbus, lalu rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik hingga benar-benar kering, lalu potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Kupas timun, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Anda bisa mengirisnya setengah lingkaran atau sesuai selera. Pastikan timun tetap renyah.
Step 4
Untuk udang, kupas kulitnya hingga bersih, sisakan ekornya jika ingin tampilan yang lebih cantik. Keringkan udang dengan tisu dapur. Lumuri udang secara merata dengan sedikit tepung terigu agar adonan bisa menempel dengan baik saat digoreng.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan sekitar 3-4 sendok makan tepung terigu (atau tepung serbaguna) dengan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun lembut, tidak terlalu encer atau terlalu kental. Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan, lalu kocok hingga semuanya tercampur rata. (Konsistensi adonan sangat penting: jika terlalu encer, tidak akan menempel; jika terlalu kental, lapisan gorengan akan tebal.)
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya (hingga sekitar 2/3 tinggi udang) dalam wajan yang cukup dalam dengan api sedang-tinggi hingga mencapai suhu sekitar 170°C. Cara mengetesnya, celupkan sedikit adonan; jika langsung menggelegak dan mengapung, berarti minyak sudah siap.
Step 7
Celupkan udang yang sudah bertepung ke dalam adonan, tiriskan kelebihan adonan. Masukkan udang secara hati-hati ke dalam minyak panas, jangan terlalu banyak agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah, balik sesekali agar matang merata.
Step 8
Untuk hasil udang goreng yang sempurna, gunakan api sedang-tinggi saat awal menggoreng untuk membuat lapisan luar menjadi renyah, lalu kecilkan api menjadi sedang agar bagian dalamnya matang sempurna tanpa gosong. Kuncinya adalah lapisan luar yang garing dan bagian dalam yang lembut serta juicy.
Step 9
Balurkan irisan wortel dengan adonan yang sama, lalu goreng dalam sisa minyak hingga renyah. Ini akan menambah tekstur dan warna menarik pada salad. Angkat wortel goreng dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 10
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm cream cheese yang sudah lembut, 1 sdm madu, dan 2 sdm yogurt plain. Aduk rata menggunakan whisk atau garpu hingga tercampur halus dan menjadi saus krimi yang lembut. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asamnya dengan menambah madu atau yogurt jika perlu.
Step 11
Cuci bersih stroberi dan buang bagian hijaunya, lalu belah memanjang menjadi 2-4 bagian untuk hiasan. Susun brokoli rebus, irisan timun, potongan wortel goreng, dan udang goreng renyah di atas piring saji dengan cantik. Terakhir, tata irisan stroberi di atasnya sebagai garnish. Salad Udang Krimi Anda yang lezat siap dinikmati! 🍽️
