Salad Ubi Jalar Manis Nostalgia, Resep Ibu
Salad Ubi Jalar Manis Nostalgia, Resep Ibu
Hidangan Ubi Jalar Musiman / Salad Ubi Jalar Gaya Lama
Ini adalah resep salad ubi jalar yang membangkitkan kenangan masa kecil yang menyenangkan ketika ibu saya membuatnya dengan sebutan ‘bubur ubi jalar’. Hidangan ini menangkap rasa manis dan kelembutan klasik, menjadikannya makanan yang menenangkan dan dicintai semua orang. Buat kembali hidangan ini yang dipenuhi dengan kenangan Anda sendiri dan cinta ibu Anda.
Bahan-bahan- 2 buah ubi jalar kecil
- 50g kacang rebus (misalnya, kacang polong kupas atau kacang arab)
- 1/2 sdt garam (untuk merebus kacang)
- 1 sdm mayones
- 1/2 sdt gula atau madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang utama salad ubi jalar kita: ubi jalar. Pilih dua ubi jalar kecil dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua tanah. Kami menyiapkan dua untuk satu porsi.
Step 2
Sekarang, mari kita kukus ubi jalar hingga matang sempurna. Isi panci kukusan dengan air dan didihkan dengan api besar. Setelah uap mulai keluar, masukkan ubi jalar ke dalam panci kukusan dan tutup. Kukus selama sekitar 20-25 menit hingga empuk. Penting untuk memasukkan ubi jalar hanya setelah uap mulai keluar untuk memastikan ubi jalar tidak menempel dan matang merata.
Step 3
Sementara ubi jalar dikukus, mari kita rebus kacang yang akan menambah rasa pada salad kita. Masukkan kacang dan sejumput garam ke dalam panci. Untuk mencegah bau langu, sebaiknya masak tanpa ditutup dari awal. Rebus selama sekitar 10-15 menit hingga kacang empuk.
Step 4
Kacang-kacang sedang mendidih dengan baik dan matang dengan indah. Lihat kacang-kacang yang montok itu – sudah membuat saya lapar!
Step 5
Tiriskan kacang yang sudah direbus dan segera bilas dengan air dingin. Ini membantu menjaga tekstur kacang dan mencegah kelembapan berlebih di dalam salad. Pastikan untuk meniriskannya hingga benar-benar kering setelah dingin.
Step 6
Setelah ubi jalar matang, angkat dari panci kukusan. Biarkan sedikit dingin, lalu gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk menumbuknya hingga halus. Menumbuknya saat masih hangat akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan tanpa gumpalan.
Step 7
Sekarang, tambahkan kacang rebus yang sudah disiapkan ke dalam ubi jalar tumbuk. Campurkan 1 sendok makan mayones dan 1/2 sendok teh gula hingga semuanya tercampur rata. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menggunakan sirup jagung atau madu, tetapi saya memilih gula untuk menciptakan kembali rasa nostalgia ibu saya.
Step 8
Tara! Salad ubi jalar manis dan lembut kita, penuh dengan kehangatan masakan ibu saya, sudah siap. Ini sangat cocok sebagai lauk atau camilan lezat untuk anak-anak.
Step 9
Simpan sisa salad ubi jalar pada suhu ruangan. Untuk penyimpanan lebih lama, sebelum muncul tunas, Anda bisa mengukus atau memanggang ubi jalar, lalu masukkan ke dalam kantong zip-top dan bekukan. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah menikmatinya kapan pun Anda mau.
