Salad Ubi Jalar (Dotori Muk Muchim): Resep Lauk Pedas Segar
Salad Ubi Jalar (Dotori Muk Muchim): Resep Lauk Pedas Segar
Cara Membuat Salad Ubi Jalar: Kenyal, Pedas, dan Segar
Memperkenalkan Salad Ubi Jalar lezat yang kenyal, pedas, dan sangat segar! Sempurna sebagai lauk sederhana atau hidangan pembuka yang menarik.
Bahan Utama- 1 blok Ubi Jalar (sekitar 300-400g)
- 1/2 Mentimun
- 10 lembar Selada
- 10 lembar Daun Perilla
- 10 tangkai Daun Bunga Krisonteum (Shungiku)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1.5 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1.5 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Salad Ubi Jalar. Bilas ubi jalar ringan di bawah air mengalir. Cuci mentimun hingga bersih. Pisahkan daun selada, cuci, dan keringkan. Potong ujung tangkai daun bunga krisan dan cuci juga.
Step 2
Potong ubi jalar yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali suap. Umumnya, memotongnya menjadi strip panjang sekitar 1-1.5 cm atau kotak kecil seukuran gigitan akan lebih mudah dimakan. Memotong terlalu tipis dapat mengurangi tekstur kenyal, jadi menjaga ketebalan sedang sangatlah penting. Belah mentimun menjadi dua, buang bijinya jika diinginkan, lalu iris tipis atau potong memanjang. Sobek daun selada dan daun perilla menjadi potongan besar dengan tangan atau potong menjadi strip selebar sekitar 2-3 cm. Potong daun bunga krisan menjadi panjang sekitar 5 cm.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan mentimun, selada, daun perilla, dan daun bunga krisan. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu: bawang putih cincang, gochugaru, gula, cuka, dan kecap asin. Campur perlahan dengan tangan Anda, dengan gerakan memijat lembut (‘jobal-jobal’), untuk melapisi sayuran secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat membuat sayuran menjadi lembek; adukan lembut adalah pendekatan terbaik.
Step 4
Tambahkan ubi jalar potong, minyak wijen, dan biji wijen sangrai ke dalam sayuran berbumbu. Sekarang, campur semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mematahkan ubi jalar sambil memastikan bumbu tersebar merata di seluruh bagian. Anda akan merasakan aroma kacang yang lezat dari minyak wijen dan biji wijen.
Step 5
Terakhir, sajikan Salad Ubi Jalar yang lezat ini dengan menarik di piring saji pilihan Anda. Untuk sentuhan tambahan, taburkan lebih banyak biji wijen sangrai di atasnya jika diinginkan. Salad ini bisa dinikmati segera, atau untuk rasa yang lebih menyegarkan, dinginkan di lemari es sebentar. Nikmati Salad Ubi Jalar yang fantastis ini, pendamping sempurna untuk nasi atau camilan yang lezat!
