Salad Tiram Ikan Laut Musim (Gulmuchim)
Salad Tiram Ikan Laut Musim (Gulmuchim)
Resep Emas Gulmuchim Lezat: Hidangan Musiman Sempurna untuk Pesta Rumahan
Hari ini, saya akan berbagi ‘resep emas’ untuk Gulmuchim yang lezat, hidangan musiman yang fantastis dibuat dengan tiram segar yang saya pesan saat mengunjungi rumah keluarga saya di desa. Resep ini akan memandu Anda membuat salad tiram lezat yang sempurna untuk acara apa pun, menawarkan ledakan rasa segar dan laut dengan sentuhan pedas dan asam yang menyenangkan.
Bahan Utama Salad Tiram- 500g tiram segar
- 1 buah lobak (panjang sekitar 5cm)
- 1 batang daun bawang
Menggarami Lobak- 2 sdm garam kasar
Bumbu Pedas dan Asam- 6 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (misalnya Kkanari Aekjeot)
- 0.5 sdm ekstrak atau sirup Omija
- 1 sdm udang asin cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm bawang putih cincang (diukur dengan sendok nasi standar Korea)
- 2 sdm garam kasar
Bumbu Pedas dan Asam- 6 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (misalnya Kkanari Aekjeot)
- 0.5 sdm ekstrak atau sirup Omija
- 1 sdm udang asin cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm bawang putih cincang (diukur dengan sendok nasi standar Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang dengan memotong akar dan batang yang keras. Iris secara diagonal atau cincang halus. Mengirisnya lebih tebal memberikan tekstur yang enak, sementara irisan yang lebih tipis memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Iris lobak tipis-tipis seperti korek api. Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 2 sdm garam kasar dan aduk rata. Biarkan selama sekitar 20 menit untuk mengeluarkan kelembaban, yang membantu menjaga kerenyahannya. Setelah digarami, bilas lobak hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras air sebanyak mungkin menggunakan handuk dapur bersih atau kain kasa.
Step 3
Bilas tiram segar dengan lembut di bawah air mengalir dingin, singkirkan pecahan cangkang atau kotoran. Untuk menghilangkan bau amis, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air beras atau larutan air garam ringan, atau menggosoknya dengan lembut menggunakan kain bersih. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik di saringan. Kelebihan air dapat membuat hidangan akhir terasa encer.
Step 4
Dalam mangkuk besar yang bersih, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, kecap ikan, ekstrak omija, udang asin cincang, bawang putih cincang, dan biji wijen sangrai. Campurkan hingga merata untuk membuat bumbu pasta. Untuk meminimalkan piring kotor, Anda bisa menambahkan tiram dan sayuran yang sudah disiapkan langsung ke dalam mangkuk ini untuk mencampur bumbu.
Step 5
Tambahkan tiram yang sudah ditiriskan, lobak yang sudah diiris, dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam mangkuk berisi bumbu.
Step 6
Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan tiram. Tiram mudah hancur jika ditangani terlalu kasar, jadi gunakan gerakan mengaduk lembut dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tercampur merata tanpa merusak tekstur tiram dan lobak.
Step 7
Membuat Gulmuchim tiram musiman yang lezat ternyata tidak sulit! Anda bisa membuat hidangan musiman yang luar biasa dengan langkah-langkah sederhana.
Step 8
Sangat penting untuk mencampur dengan lembut. Hindari menekan atau menguleni tiram; sebaliknya, gunakan gerakan mengaduk ringan. Ini menjaga keutuhan tiram dan memastikan bumbu melapisi mereka dengan indah tanpa menghancurkannya.
Step 9
Cicipi Gulmuchim dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai Cheongyang tipis. Untuk menambah aroma dan kesegaran, pertimbangkan untuk menambahkan irisan daun bawang atau daun perilla segar (minari). Irisan cabai merah, mirip dengan yang digunakan dalam pembuatan kimchi, juga merupakan tambahan yang bagus.
Step 10
Selesai! Salad tiram musiman Anda yang lezat, pedas, dan asam (Gulmuchim) siap disajikan. Dulu saya tidak suka makan tiram, tetapi sekarang saya merasa mereka lezat bahkan jika dicelupkan ke dalam saus cuka pedas (gochujang), dan mereka sangat beraroma ketika dinikmati bersama bossam (gulungan daging babi) dan kimchi lobak. Nikmati rasa sejati tiram segar musiman!
