Salad Timun Korea (Nogaek Muchim) yang Renyah dan Lezat
Salad Timun Korea (Nogaek Muchim) yang Renyah dan Lezat
Cara Membuat Nogaek Muchim (Salad Timun Korea) yang Sempurna
Ini adalah versi saya dari ‘Nogaek Muchim’, salad timun Korea yang menyegarkan, terinspirasi dari buatan ibu saya tahun lalu. Tekstur dan rasa unik dari Nogaek (sejenis timun besar Korea) benar-benar tak terlupakan. Resep ini mudah dibuat dengan bumbu dasar, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna untuk nasi atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat. Terutama sangat nikmat di hari-hari musim panas yang terik saat nafsu makan berkurang. Mari saya bagikan resep fantastis ini untuk Anda!
Bahan Utama- 1 buah Nogaek segar (timun besar Korea)
- Sejumput garam kasar (untuk menggarami Nogaek)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci Nogaek hingga bersih. Kemudian, gunakan pisau untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Potong kedua ujung Nogaek, belah dua memanjang, lalu gunakan sendok untuk mengeruk bijinya. Ini adalah cara yang sangat mudah untuk menghilangkannya! Setelah biji dihilangkan, iris Nogaek secara diagonal menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap, ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 2
Taburkan sejumput garam kasar secara merata di atas irisan Nogaek. Proses ini mengeluarkan kelembapan berlebih, membuat timun lebih renyah dan juga membantu menghilangkan rasa pahit. Diamkan selama sekitar 10-15 menit hingga Nogaek sedikit melunak.
Step 3
Saat Nogaek sedang digarami, siapkan bumbu. Cincang halus daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata untuk membuat bumbu yang lezat. Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi ekstrak plum.
Step 4
Setelah digarami, bilas Nogaek sebentar di bawah air mengalir lalu peras airnya sebanyak mungkin. Peras kuat dengan tangan atau sendok untuk memastikan tidak ada air berlebih yang tersisa, yang akan membantu bumbu menempel dengan baik.
Step 5
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam Nogaek yang sudah diperas. Juga, tambahkan daun bawang cincang dan wijen sangrai secukupnya. Wijen sangrai akan menambahkan aroma kacang yang lezat.
Step 6
Sekarang, campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk atau menghancurkan Nogaek; Anda ingin mencampurkan bahan-bahan dengan lembut agar bumbu tercampur rata sambil menjaga tekstur renyahnya. Aduk rata untuk membuat salad yang lezat.
Step 7
Tara! Nogaek Muchim lezat Anda siap. Disajikan di atas semangkuk nasi hangat yang baru matang, salad ini sangat mengenyangkan. Rasa segar dan asamnya akan memenuhi mulut Anda, membuatnya mudah untuk menghabiskan semangkuk nasi penuh tanpa perlu lauk lain. Atasi panas musim panas dan tingkatkan nafsu makan Anda dengan Nogaek Muchim yang luar biasa ini!
