Salad Timun dan Daun Kucai Khas Kkakdugi yang Renyah dan Lezat
Salad Timun dan Daun Kucai Khas Kkakdugi yang Renyah dan Lezat
Spesial Imlek/Lebaran, Resep ‘Salad Timun Kkakdugi ala Daun Kucai’ dari Timun dan Daun Kucai!
Di meja makan yang kaya saat Imlek/Lebaran, hidangan pendamping yang menyegarkan dan renyah tentu sangat dibutuhkan, bukan? Alih-alih menggunakan sawi putih yang mahal, kami hadirkan ‘Salad Timun Kkakdugi ala Daun Kucai’ yang dibuat dengan timun segar dan daun kucai harum, dipotong dadu ala kkakdugi agar mudah dinikmati. Kelezatannya yang renyah dan rasa manis-asam dari bumbu akan membuat Anda ketagihan! Resep yang mudah namun istimewa ini akan membuat hidangan Imlek/Lebaran Anda semakin kaya dan meriah!
Bahan Utama- 4 buah timun segar
- 1/2 ikat daun kucai segar (sekitar 50g)
- 1.5 sdm garam kasar untuk mengasinkan timun
Bumbu- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 4 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun segar di bawah air mengalir. Keringkan timun lalu potong dadu berukuran sekali gigit, sekitar 1.5cm hingga 2cm, mirip potongan kkakdugi. Jangan memotong terlalu tipis agar teksturnya tetap renyah.
Step 2
Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk, taburi dengan 1.5 sdm garam kasar, dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit agar timun sedikit layu dan mengeluarkan airnya, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Setelah diasingkan, bilas timun dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Cuci bersih daun kucai segar. Setelah kering, potong-potong daun kucai dengan panjang yang kurang lebih sama dengan potongan timun, agar mudah disantap bersama.
Step 4
Mari kita buat bumbunya! Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sdm bubuk cabai Korea, 4 sdm saus ikan, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gula pasir. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan membentuk pasta bumbu. Perlu diingat bahwa tingkat keasinan saus ikan bisa bervariasi tergantung merek, jadi cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 5
Masukkan timun yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang telah dibuat. Aduk perlahan menggunakan tangan agar timun terlapisi bumbu secara merata. Langkah awal ini membantu timun menyerap bumbu sebelum daun kucai ditambahkan.
Step 6
Setelah timun terlapisi bumbu, masukkan potongan daun kucai. Aduk perlahan dengan lembut agar daun kucai tidak hancur. Cicipi sedikit hasilnya, jika terasa kurang asin atau kurang bumbu, tambahkan sedikit saus ikan lagi.
Step 7
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya dan aduk perlahan sekali lagi. Salad timun kkakdugi ala daun kucai yang lezat dan siap disantap ini pun selesai! Sangat disarankan untuk disajikan dingin setelah didiamkan sebentar di dalam kulkas agar rasanya lebih nikmat.
