Salad Timun Acar (Zha Cai) yang Renyah dan Menyegarkan
Salad Timun Acar (Zha Cai) yang Renyah dan Menyegarkan
Membangkitkan Selera! Resep Salad Timun Acar (Zha Cai) yang Renyah dan Menyegarkan #MasakanSichuan
Nikmati salad timun acar (Zha Cai) yang renyah ini, disajikan dingin dari kulkas! Bumbu manis, asam, dan sedikit pedasnya sangat menggugah selera, menjadikannya lauk yang sempurna atau hidangan untuk menjamu tamu. Rasakan pesona masakan Sichuan otentik dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 1 timun acar Korea (Oi-ji)
- 1/4 batang daun bawang
Bumbu Manis Asam- 1 sdm gula pasir atau gula putih
- 1 sdm cuka apel
- 1/2 sdm minyak biji cabai (menambah aroma dan rasa pedas)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir atau gula putih
- 1 sdm cuka apel
- 1/2 sdm minyak biji cabai (menambah aroma dan rasa pedas)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun acar segar (Oi-ji) dan keringkan permukaannya. Kemudian, potong timun memanjang menjadi dua, iris menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, dan terakhir iris tipis memanjang seperti korek api dengan lebar sekitar 0.3 cm. Menjaga kerenyahan timun adalah kuncinya.
Step 2
Irisan timun yang sudah dipotong diletakkan dalam mangkuk berisi air dingin dan direndam selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan keasinan berlebih. Proses ini tidak hanya mengurangi rasa asin tetapi juga meningkatkan tekstur renyah. Mengganti air sekali selama perendaman direkomendasikan untuk hasil yang lebih baik.
Step 3
Setelah direndam, tiriskan irisan timun di saringan, peras airnya sebanyak mungkin. Jika air tidak diperas dengan benar, bumbu akhir mungkin menjadi hambar. Iris tipis daun bawang setelah dipotong memanjang menjadi dua. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah atau cabai rawit cincang.
Step 4
Campurkan irisan timun yang sudah diperas dan irisan daun bawang dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bahan bumbu: 1 sdm gula (atau gula pasir), 1 sdm cuka apel, 1/2 sdm minyak biji cabai, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk dan campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan (gaya ‘jomal-jomal’) hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat timun menjadi lembek.
Step 5
Untuk rasa manis dan asam yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan tambahan 1/2 sdm gula dan 1/2 sdm cuka, lalu campurkan lagi dengan lembut. Mencicipi dan menyesuaikan bumbu adalah hal yang paling penting. Salad timun Zha Cai ini lezat disantap segera, tetapi untuk pengalaman yang lebih menyegarkan dan renyah, dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit sebelum disajikan.
