Salad Terong Kukus yang Lembut
Salad Terong Kukus yang Lembut
Resep Salad Terong Kukus Super Simple dan Lezat dari Terong Segar Musiman
Saat terong sedang musim dan harganya terjangkau, mengapa tidak membuat hidangan istimewa? Salad terong kukus ini menawarkan tekstur kenyal namun lembut yang luar biasa, dilengkapi dengan bumbu gurih yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Hidangan ini disukai oleh semua kalangan, cocok sebagai lauk sederhana dengan nasi atau bahkan sebagai camilan pendamping minuman. Ikuti resep ini untuk salad terong yang lezat dan tanpa gagal.
Bahan Utama- 5 buah terong ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit merah (cheongyang-gochu)
- 1 buah cabai merah besar
- Sedikit daun bawang
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit bawang bombay cincang
- 3 sdm kecap asin (atau kecap masak)
- 2 sdm bubuk cabai Korea
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm cuka
- 2 sdm minyak perilla
- Sedikit biji wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit bawang bombay cincang
- 3 sdm kecap asin (atau kecap masak)
- 2 sdm bubuk cabai Korea
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm cuka
- 2 sdm minyak perilla
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong. Bilas di bawah air mengalir dan potong sedikit bagian ujung tangkai dan bagian bawah yang keras.
Step 2
Potong terong menjadi ukuran sekali gigit. Cara yang baik adalah memotong terong menjadi dua memanjang, lalu memotong masing-masing setengahnya menjadi dua lagi memanjang, sehingga membentuk strip panjang. Ini membantu bumbu meresap dengan baik dan menciptakan tekstur yang menyenangkan (sekitar 5-7 cm panjangnya).
Step 3
Memotong 5 buah terong seperti ini akan menghasilkan porsi yang cukup banyak. (Langkah ini untuk konfirmasi visual jumlah terong yang disiapkan).
Step 4
Isi panci pengukus dengan banyak air dan didihkan. Melapisi panci pengukus dengan kertas roti atau tikar bambu akan mencegah terong lengket dan memastikan proses pengukusan yang bersih. Setelah air mendidih kuat, susun terong yang sudah dipotong dengan rapi di dalam panci pengukus.
Step 5
Tutup panci pengukus dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit hingga empuk. Penting untuk mengatur waktu memasak agar terong tidak terlalu lembek. Terong siap jika tusuk sate dapat menembusnya dengan mudah.
Step 6
Saat terong dikukus, siapkan bahan pelengkap. Cincang halus cabai rawit merah dan cabai merah besar, buang bijinya. Cincang halus juga daun bawang. Bahan-bahan ini akan menambah rasa pedas dan warna pada hidangan.
Step 7
Setelah 10 menit, angkat tutupnya untuk memperlihatkan terong yang sudah matang sempurna, mengeluarkan uap. Terlihat lezat bukan?
Step 8
Pindahkan terong kukus ke dalam mangkuk. Letakkan terong yang berada di bagian atas panci pengukus terlebih dahulu ke dalam mangkuk, lalu tambahkan terong dari bagian bawah di atasnya, dan biarkan sedikit dingin. Proses pendinginan yang lembut ini membantu terong layu secara alami, memungkinkan bumbu terserap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 9
Setelah terong sedikit dingin, tambahkan semua bumbu (bawang putih cincang, bawang bombay cincang, kecap asin, bubuk cabai, sirup jagung, cuka, minyak perilla) ke dalam mangkuk. Campur dan aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan terong; aduk seolah-olah Anda sedang melipatnya.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen, dan salad terong kukus lezat Anda siap disajikan! Hidangan pendamping ajaib ini akan mengembalikan selera makan Anda. Selamat menikmati hidangan Anda!
