Salad Tahu Terong yang Menyehatkan: Resep Mudah dan Bergizi
Salad Tahu Terong yang Menyehatkan: Resep Mudah dan Bergizi
Salad Tahu dan Terong untuk Sarapan Sehat dan Mengenyangkan
Memperkenalkan Salad Tahu Terong yang simpel namun memuaskan, sempurna untuk sarapan ringan atau makanan sehat. Salad ini kaya akan protein dari tahu dan menawarkan segudang nutrisi dari sayuran segar. Kombinasi terong yang lembut, tahu yang creamy, dan sayuran renyah, semuanya dibalut dengan saus vinaigrette balsamic yang segar, menjadikannya hidangan yang lezat dan sehat.
Bahan-bahan Salad- Tahu: 100g (disarankan tahu padat atau tahu sutra yang sudah dipadatkan)
- Terong: 120g (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- Sayuran baby greens: 10g (segenggam kecil)
- Selada: 100g (sekitar 1/4 bonggol)
- Tomat ceri: 4 buah
- Paprika kuning: 40g (sekitar 1/4 buah)
- Minyak kanola: sedikit (untuk menggoreng tahu dan terong)
- Garam himalaya (atau garam laut): sejumput (untuk bumbu tahu dan terong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua bahan sayuran salad dan tiriskan airnya. Untuk tahu, tekan-tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air agar lebih renyah saat digoreng.
Step 2
Potong tomat ceri menjadi dua bagian. Buang biji paprika kuning dan potong sesuai selera, bisa bentuk dadu atau memanjang.
Step 3
Iris terong setebal kurang lebih 0.5 cm. Panaskan sedikit minyak kanola di wajan anti lengket dengan api sedang. Goreng irisan terong hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Bumbui sedikit dengan garam saat menggoreng.
Step 4
Potong tahu menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 2 cm, kira-kira dua kali ukuran potongan paprika kuning. Tambahkan sedikit minyak kanola ke wajan yang sama dengan api sedang-kecil. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Taburi sedikit garam saat menggoreng.
Step 5
Setelah terong matang dan kecoklatan, tata di atas piring dalam satu lapisan agar sedikit mendingin. Hindari menumpuknya agar tidak mudah hancur.
Step 6
Demikian pula, tiriskan tahu goreng di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Biarkan terong dan tahu benar-benar dingin sebelum disusun di salad. Rasanya lebih nikmat saat tidak terlalu panas.
Step 7
Sekarang, mari buat saus dressing yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka balsamic, minyak zaitun, madu, bawang bombay cincang halus, dan bawang putih cincang. Aduk rata, lalu tambahkan sejumput garam himalaya sesuai selera.
Step 8
Ambil piring saji besar atau mangkuk, tata daun selada yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan sebagai alas salad.
Step 9
Susun tahu dan terong goreng yang sudah dingin di atas selada dengan rapi. Taburkan sayuran baby greens di antaranya untuk menambah warna dan kesegaran.
Step 10
Terakhir, hias salad dengan potongan paprika kuning dan tomat ceri yang sudah dibelah. Sebarkan secara merata untuk tampilan yang menarik.
Step 11
Siramkan saus balsamic yang sudah dibuat di atas salad sesuai selera. Salad Tahu Terong yang bergizi dan berwarna-warni siap dinikmati sebagai hidangan yang sehat dan lezat!
