Salad Tahu Sutra Goreng Renyah dengan Saus Wijen Gurih
Salad Lezat Berisi Tahu Sutra Goreng Renyah dan Saus Wijen Krimi
Salad ini menampilkan tahu sutra goreng yang kenyal dan lembut, disajikan dengan saus wijen buatan sendiri yang gurih. Kombinasi kerenyahan tahu di luar dan kelembutannya di dalam, dipadukan dengan saus kental dan sayuran segar, menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur yang luar biasa. Ini adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk tamu atau makanan ringan yang memuaskan.
Untuk Larutan Tepung
- 1 cangkir air
- 2 sdm tepung kentang
Untuk Saus Wijen
- 2 sdm biji wijen utuh
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 3 sdm mayones
Untuk Salad
- 1 blok tahu sutra (jenis tahu padat untuk digoreng)
- Tepung kentang (untuk melapisi)
- Campuran sayuran salad segar
- 2 sdm biji wijen utuh
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- 3 sdm mayones
Untuk Salad
- 1 blok tahu sutra (jenis tahu padat untuk digoreng)
- Tepung kentang (untuk melapisi)
- Campuran sayuran salad segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan larutan tepung. Dalam panci kecil, campurkan 1 cangkir air dengan 2 sdm tepung kentang. Kocok hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan. Panaskan dengan api sedang-rendah, aduk terus, hingga adonan sedikit mengental menjadi larutan. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum digunakan. Larutan ini akan membantu tahu menjadi renyah saat digoreng.
Step 2
Tiriskan tahu sutra dengan lembut dan potong menjadi 6 bagian yang sama. Usahakan memotongnya dengan ketebalan yang tidak terlalu tipis, agar teksturnya tetap nikmat setelah digoreng.
Step 3
Cuci bersih sayuran salad dan keringkan. Sobek atau potong sayuran menjadi ukuran sekali suap dan letakkan dalam mangkuk saji. Sayuran segar ini akan menambah kontras yang menarik pada hidangan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus wijen yang gurih. Dalam blender atau cobek, giling halus 2 sdm biji wijen utuh. Campurkan biji wijen giling ke dalam mangkuk bersama dengan 2 sdm ekstrak buah plum, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm minyak wijen, dan 3 sdm mayones. Kocok semuanya hingga rata dan tercampur baik. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 5
Panaskan minyak goreng Anda hingga suhu 170°C. Anda bisa menguji suhunya dengan mencelupkan sumpit kayu ke dalam minyak; jika muncul gelembung-gelembung kecil di sekelilingnya, minyak sudah siap. Lumuri setiap potongan tahu secara merata dengan tepung kentang. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan untuk tidak memenuhi wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat tahu goreng dan tiriskan di atas tisu dapur.
Step 6
Tata potongan tahu goreng yang baru saja dibuat dengan menarik di atas piring saji. Siramkan saus wijen yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu yang renyah.
Step 7
Terakhir, tata sayuran salad yang sudah disiapkan dengan cantik di atas tahu goreng. Perpaduan sayuran segar, tahu goreng renyah, dan saus gurih menciptakan salad yang cantik dan lezat.
Step 8
Potong tahu sutra menjadi 6 bagian.