Step 1

Step 2

Didihkan air dalam panci bersama 1 sdm cuka. Setelah mendidih, masukkan konjac yang sudah dipotong dan rebus selama 2-3 menit. Segera tiriskan konjac yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan lendir. Tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini akan membuat tekstur konjac lebih kenyal dan menghilangkan bau yang kurang sedap.

Step 3

Potong daging paha ayam menjadi ukuran yang sama dengan konjac (sekitar 2cm x 4cm). Potong daun bawang sepanjang 4cm. Menyamakan ukuran semua bahan akan membuat sate terlihat lebih menarik.

Step 4

Dalam panci kecil, campurkan semua bahan saus: 4 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 2 sdm mirin, dan 1/2 sdm oligosakarida. Aduk rata dan masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental. Angkat saus dari api dan biarkan agak dingin.

Step 5

Tusukkan konjac, daun bawang, dan potongan ayam secara bergantian pada tusuk sate. Bumbui ayam dan konjac dengan sedikit garam dan merica sebelum ditusuk untuk menambah cita rasa.

Step 6

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang. Susun sate ayam konjac dan panggang hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Konjac akan menjadi sedikit lebih renyah saat dipanggang.

Step 7

Saat ayam hampir matang, olesi sate secara merata dengan saus pedas manis yang sudah dibuat. Terus panggang sambil dibalik agar saus merata dan ayam matang sempurna. Hati-hati jangan sampai saus gosong. Sate ayam konjac Anda siap dinikmati!

Step 8

Step 9

Didihkan air dalam panci bersama 1 sdm cuka. Masukkan konjac yang sudah disayat dan rebus selama 2-3 menit. Sama seperti sate ayam, proses perebusan ini akan memperbaiki tekstur konjac dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.

Step 10

Tiriskan konjac yang sudah direbus hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk, campurkan konjac dengan bumbu steak: 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1/2 sdm oligosakarida. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, semakin kaya rasanya.

Step 11

Siapkan jamur: Suwir jamur tiram sesuai selera. Iris jamur shiitake dan jamur kancing. Menggunakan berbagai jenis jamur akan membuat rasa dan tekstur salad lebih kaya.

Step 12

Cuci bersih sayuran salad dan tiriskan hingga kering. Potong-potong sesuai selera. Anda bisa menggunakan campuran sayuran seperti selada romaine, lettuce, atau baby greens.

Step 13

Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Masukkan semua jamur yang sudah disiapkan dan tumis hingga jamur mengeluarkan airnya dan sedikit kecoklatan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Step 14

Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak zaitun. Masukkan konjac yang sudah dimarinasi. Masak dengan api sedang-tinggi seperti memasak steak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit terkaramelisasi. Masak sekitar 2-3 menit, pastikan bumbu tidak gosong.

Step 15

Tata salad di piring saji. Letakkan sayuran salad, steak konjac yang sudah dimasak, dan jamur tumis di atasnya. Untuk saus salad, campurkan 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm cuka balsamic, 1/2 sdm madu, sejumput garam, dan sejumput merica. Aduk rata dan siramkan di atas salad. Salad Steak Konjac Anda yang lezat dan sehat siap dinikmati!