Salad Selada Muda Aromatik dengan Daging Sandung Lamur Panggang Gurih
Salad Selada Muda Aromatik dengan Daging Sandung Lamur Panggang Gurih
Resep Salad Selada Muda Segar dan Daging Sandung Lamur Panggang Lezat Khas Musim Semi
Hidangan ini menampilkan kombinasi salad selada muda segar dan aromatik (Geotjeori) dengan daging sandung lamur panggang yang gurih. Ini adalah hidangan musim semi yang sempurna yang menggoda selera dengan aroma selada muda yang harum dan rasa umami daging sandung lamur yang kaya.
Salad Selada Muda Segar- 150g selada muda segar
- 1/2 bawang bombay
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras
- 1.5 sdm kecap ikan
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm (banyak) serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm biji wijen sangrai
Daging Sandung Lamur Panggang Gurih- 600g daging sandung lamur iris tipis (beku)
- 2 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 600g daging sandung lamur iris tipis (beku)
- 2 sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan selada muda segar. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Karena akan dimakan mentah, buang dengan hati-hati daun yang layu dan potong ujung batang yang keras dan tebal. Setelah dipotong, rendam selada sebentar dalam air dengan sedikit cuka untuk membuatnya lebih segar.
Step 2
Selanjutnya, iris tipis setengah bawang bombay. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa tajam dan menyengatnya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus lezat untuk salad. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin dan 1.5 sendok makan kecap ikan untuk dasar umami yang kaya. Kemudian, tambahkan 0.5 sendok makan gula dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang, aduk rata.
Step 4
Tambahkan 1.5 sendok makan ekstrak plum (maesilcheong) ke dalam saus untuk sedikit rasa manis dan asam yang menyenangkan, yang juga membantu mengurangi kebutuhan gula dan cuka tambahan. Jika Anda tidak memiliki ekstrak plum, Anda dapat sedikit meningkatkan jumlah gula dan cuka untuk mendapatkan profil rasa yang serupa. Terakhir, aduk rata 1 sendok makan cuka beras dan 1 sendok makan serpihan cabai merah (gochugaru) untuk melengkapi saus yang lezat.
Step 5
Saatnya memanggang daging sandung lamur! Kami menggunakan 600g daging sandung lamur beku iris tipis, cocok untuk dibagikan bersama seluruh keluarga. Daging sandung lamur beku dari E-Mart ini memiliki kualitas yang sangat baik untuk harganya.
Step 6
Saat memanggang, bumbui daging sandung lamur dengan 2 sejumput garam dan sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya. Karena irisan dagingnya sangat tipis, daging akan matang dengan cepat.
Step 7
Keluarkan selada muda dari rendaman air cuka, bilas sebentar di bawah air keran, dan kibaskan perlahan kelebihan airnya. Potong selada menjadi potongan-potongan seukuran gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Step 8
Tiriskan irisan bawang bombay yang direndam, peras kelebihan airnya, dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama selada. Sekarang, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan.
Step 9
Penting untuk mengaduk salad dengan lembut agar selada dan bawang bombay terlapisi saus secara merata. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat merusak selada yang lembut. Menggunakan dua sendok membantu mencampurkan semuanya dengan lembut tanpa menghancurkan bahan-bahannya.
Step 10
Setelah semuanya terlapisi dengan baik, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla dan aduk ringan sekali lagi. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma dan tampilan yang menggoda. Salad selada muda segar Anda siap!
Step 11
Dan inilah hasilnya – salad selada muda yang indah, yang juga bisa disebut ‘Geotjeori’ atau ‘Muchim’, telah disiapkan dengan sempurna! Apa pun namanya, rasanya sungguh luar biasa.
Step 12
Untuk melengkapi hidangan yang menakjubkan ini, tata dengan indah irisan daging sandung lamur panggang segar di atas salad selada muda yang sudah disiapkan. Kombinasi daging sandung lamur yang kaya dan gurih dengan salad selada muda yang segar, asam, dan aromatik benar-benar ilahi! Memakannya bersama menciptakan sinergi rasa yang luar biasa yang akan membuat Anda merasa sangat puas. Daging sandung lamur, dengan kelembutan yang melekat dan lemaknya yang beraroma, sangat cocok dinikmati dengan salad segar seperti ini.
