Salad Segar Daun Musim Semi (Bomdong Geotjeori)
Salad Segar Daun Musim Semi (Bomdong Geotjeori)
Cicipi Musim Semi Pertama: Resep Bomdong Geotjeori yang Sederhana dan Lezat!
Bawa kesegaran musim semi ke meja makan Anda dengan Bomdong Geotjeori yang menyegarkan ini! Salad kubis yang renyah dan sedikit difermentasi ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun, terutama dengan semangkuk nasi hangat. Profil rasa manis dan sedikit pedas yang unik akan membangkitkan selera makan Anda dan membuat Anda menginginkan lebih.
Bahan Utama- 1 bonggol Bomdong segar (kol musim semi)
Saus- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 sdm saus ikan teri (gunakan merek Korea untuk rasa terbaik)
- 1.5 sdm gula (manisnya bisa disesuaikan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm ekstrak tuna (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 0.5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen (gunakan 2 sdm jika menggunakan minyak wijen segar dari penggilingan)
- Sejumput garam laut (untuk bumbu akhir)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 sdm saus ikan teri (gunakan merek Korea untuk rasa terbaik)
- 1.5 sdm gula (manisnya bisa disesuaikan)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm ekstrak tuna (opsional, untuk menambah rasa gurih)
- 0.5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen (gunakan 2 sdm jika menggunakan minyak wijen segar dari penggilingan)
- Sejumput garam laut (untuk bumbu akhir)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Kumpulkan daun Bomdong segar dan potong pangkal yang keras dengan pisau. Ini membantu menjaga daun tetap bersama, membuatnya lebih mudah ditangani dan dicuci.
Step 2
Bilas Bomdong yang sudah dipotong hingga bersih di bawah air mengalir dingin sebanyak 3 hingga 5 kali. Pastikan Anda membersihkan di antara daun untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Kibaskan kelebihan air.
Step 3
Potong Bomdong yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Untuk tekstur yang optimal, potong menjadi sekitar 3 hingga 8 kali ukuran daun besar, tergantung ukurannya. Memotongnya lebih besar membantu menjaga kerenyahan yang menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan saus: 3 sdm gochugaru, 3 sdm saus ikan teri, 1.5 sdm gula, 2 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm ekstrak tuna (jika menggunakan), 0.5 sdm kecap asin, dan 3 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga saus tercampur merata.
Step 5
Tambahkan Bomdong yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk kubis dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan setiap daun terlapisi saus. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat kubis menjadi lembek. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan sejumput garam laut jika perlu. Sebaiknya tambahkan garam di akhir, karena menambahkannya terlalu dini dapat mengeluarkan terlalu banyak kelembaban dan membuat kubis layu.
Step 6
Taburkan sejumput biji wijen sangrai di atas salad untuk sentuhan akhir aroma dan rasa. Aduk perlahan. Bomdong Geotjeori Anda yang lezat siap dinikmati segera, atau Anda bisa membiarkannya sebentar agar rasa lebih menyatu.
