Salad Sayuran Musim Dingin Renyah (Gyeoulcho Geotjeori)
Salad Sayuran Musim Dingin Renyah (Gyeoulcho Geotjeori)
Salad Sayuran Musim Dingin Segar dan Lezat – Kenikmatan Musiman
Saya membuat salad segar dengan sayuran musim dingin muda (Gyeoulcho), dan teksturnya yang renyah sungguh luar biasa! Itu membuat makan nasi jauh lebih menyenangkan. Ini adalah resep yang wajib dicoba untuk hidangan pendamping yang lezat dan menyegarkan.
Bahan Utama- 1 keranjang sayuran musim dingin segar (ukuran kecil)
- 1 ikat daun bawang
- 2 cabai merah
- 2 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Bahan Saus- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm kecap ikan
- 6 sdm cuka plum (atau cuka beras biasa)
- 3 sdm gula
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput biji wijen panggang
- Sedikit minyak perilla (atau minyak wijen)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm kecap asin
- 6 sdm kecap ikan
- 6 sdm cuka plum (atau cuka beras biasa)
- 3 sdm gula
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput biji wijen panggang
- Sedikit minyak perilla (atau minyak wijen)
- 3 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sayuran musim dingin segar di bawah air dingin mengalir. Pastikan semua kotoran dan debu terangkat. Tiriskan sayuran dengan baik menggunakan saringan. Penting agar sayuran tidak terlalu basah, karena kelebihan air dapat mengencerkan saus.
Step 2
Potong daun bawang dan bagi menjadi sekitar 3 bagian yang sama panjangnya. Untuk cabai, buang bijinya jika Anda ingin rasa kurang pedas, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai hijau Korea.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sausnya. Dalam mangkuk besar, campurkan kecap asin, kecap ikan, cuka plum (atau cuka beras biasa), gula, gochugaru, dan bawang putih cincang. Tambahkan biji wijen panggang dalam jumlah banyak dan sedikit minyak perilla. Masukkan daun bawang dan irisan cabai yang sudah disiapkan. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 4
Dengan lembut, masukkan sayuran musim dingin yang sudah ditiriskan ke dalam saus. Aduk perlahan dengan tangan Anda, seolah-olah mengangkat dan melipat, daripada mengaduk dengan keras. Pendekatan yang lembut ini adalah kunci untuk mempertahankan tekstur renyah sayuran musim dingin muda yang lezat. Mencampur terlalu kuat dapat membuatnya menjadi lembek. Pastikan saus melapisi sayuran secara merata untuk salad yang lezat dan menyegarkan. Nikmati Gyeoulcho Geotjeori buatan sendiri!
