Salad Sawi Hijau Muda dan Sawi Hijau Pedas yang Renyah: Resep Sederhana dengan Rasa Spesial
Salad Sawi Hijau Muda dan Sawi Hijau Pedas yang Renyah: Resep Sederhana dengan Rasa Spesial
#ResepSawiHijauMuda #ResepSawiHijauPedas #SaladSawiHijauMudaPedas #SaladSangatSederhana
Memperkenalkan resep salad kimchi yang lezat dengan sawi hijau muda segar dan sentuhan sawi hijau pedas. Alih-alih proses pengasinan biasa, kita akan menggabungkan semua bahan dengan bumbu yang segar untuk hidangan pendamping yang cepat dan mudah. Rasa manis halus dari pir dan tekstur kenyal dari kesemek kering menambah sentuhan unik pada salad tradisional. Sawi hijau memberikan tendangan pedas yang menyenangkan, mirip dengan daun lobak (gat), menjadikannya tambahan yang menyegarkan dan beraroma untuk setiap hidangan. Nikmati salad yang sangat sederhana namun sangat lezat ini!
Bahan-bahan- 5 bonggol sawi hijau muda (potong akar dan cuci bersih)
- 30 lembar sawi hijau pedas (buang daun layu dan cuci bersih)
- 1 buah pir (kupas, buang bijinya, dan iris tipis memanjang)
- 4 potong kesemek kering (iris tipis memanjang untuk tekstur kenyal)
- 4 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm udang fermentasi asin (saeujeot)
- 2 sdm kecap ikan (jenis teri atau san lanch)
- 2 sdm sari plum (maesilcheong)
- 1 sdt gula
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 3 sdm kaldu seafood (atau kaldu teri-kelp)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sawi hijau muda. Potong ujung akar yang keras dan cuci bersih sawi di bawah air mengalir dingin. Kibaskan sisa air dengan lembut. Potong sawi menjadi 4-5 bagian lebih besar. Untuk pir, kupas, buang bijinya, dan iris tipis memanjang. Pir akan menambah rasa manis dan tekstur renyah pada salad.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sawi hijau pedas. Buang daun yang layu atau rusak dan cuci bersih. Keringkan dengan lembut. Potong daun menjadi sekitar 3 bagian sama besar. Sawi hijau pedas menawarkan rasa pedas yang unik, mengingatkan pada daun lobak (gat), yang menambahkan gigitan yang menyenangkan.
Step 3
Iris tipis daun bawang secara serong. Ini akan menambahkan sentuhan segar dan aromatik pada salad kimchi.
Step 4
Iris tipis kesemek kering menjadi bentuk memanjang (julienne). Ini akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa manis yang halus. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan irisan tipis bawang bombay atau wortel untuk menambah warna dan kerenyahan.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semuanya. Dalam mangkuk besar, campurkan sawi hijau muda yang sudah disiapkan, sawi hijau pedas, irisan pir, daun bawang, dan kesemek kering. Tambahkan bubuk cabai merah, bawang putih cincang, jahe cincang, sari plum, gula, kecap ikan, dan udang fermentasi asin. Aduk perlahan semuanya. Kuncinya di sini adalah mengaduk dengan lembut, seolah-olah Anda sedang melapisi bahan-bahan daripada menumbuknya dengan kasar, memastikan bumbu melapisi semua komponen secara merata tanpa merusaknya.
Step 6
Setelah bahan-bahan terlapisi bumbu dengan baik, tambahkan kaldu seafood. Aduk perlahan hingga tercampur. Menambahkan sedikit kaldu membantu salad kimchi sedikit berfermentasi, mengembangkan buih yang menyenangkan dan meningkatkan rasa gurihnya (umami). Jika Anda tidak memiliki kaldu seafood, kaldu teri-kelp atau bahkan air bisa digunakan.
Step 7
Salad kimchi sawi hijau muda dan sawi hijau pedas segar Anda siap! Jika Anda berencana menikmatinya segera, pindahkan ke lemari es kimchi atau lemari es biasa Anda agar dingin. Bagi yang lebih menyukai rasa yang sedikit lebih berkembang, Anda bisa membiarkannya pada suhu ruangan di tempat yang sejuk dan berventilasi baik selama kurang lebih setengah hari sebelum dimasukkan ke lemari es.
Step 8
Salad kimchi lezat ini, dibuat tanpa diasinkan terlebih dahulu, paling baik dinikmati selagi segar. Tekstur renyah sawi hijau muda yang dikombinasikan dengan sawi hijau pedas dan rasa manis tak terduga dari pir serta kesemek kering menciptakan hidangan yang benar-benar unik dan memuaskan. Sajikan segera dan nikmati rasa yang segar!
