Salad Sawi Daging yang Segar dan Renyah (Dolnamul Muchim)
Salad Sawi Daging yang Segar dan Renyah (Dolnamul Muchim)
Kejutan Musim Semi! Salad Sawi Daging Segar dengan Saus Gochujang Pedas
Beberapa waktu lalu, ibu saya membawakan sawi daging (dolnamul) segar dari kampung halaman! Hari ini, saya mengubahnya menjadi dolnamul muchim (salad sawi daging berbumbu) yang menyegarkan dan lezat. Saus berbasis gochujang ini sangat lezat, sangat cocok dengan tekstur renyah dan aroma herba lembut dari sawi daging. Ini cara yang bagus untuk menikmati bahan musiman ini!
Bahan-bahan- Sawi daging (Dolnamul) 100g
- Bawang bombay 1/2 buah
- Gula 1 Sdm
- Bawang putih cincang 0.5 Sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 Sdm
- Kecap asin (jin ganjang) 0.5 Sdm
- Cuka 1 Sdm
- Minyak wijen 1 Sdm
- Biji wijen sangrai 0.5 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis setengah bawang bombay menjadi bentuk batang korek api. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama minimal 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa pedas yang kuat, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan meningkatkan rasa salad.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 Sdm gula, 0.5 Sdm bawang putih cincang, 1 Sdm gochujang, 0.5 Sdm kecap asin, 1 Sdm cuka, 1 Sdm minyak wijen, dan 0.5 Sdm biji wijen sangrai. Aduk rata bahan-bahan ini dengan sendok atau pengocok hingga tercampur sempurna dan halus.
Step 3
Tambahkan 100g sawi daging yang sudah dicuci bersih dan bawang bombay iris yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Pastikan untuk mencuci sawi daging dengan lembut agar tidak memar dan menjaga kesegarannya.
Step 4
Campurkan bahan-bahan secara perlahan dengan tangan atau spatula. Kuncinya adalah mencampurnya dengan lembut agar saus melapisi sawi daging dan bawang bombay secara merata tanpa merusak daunnya yang rapuh. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat sawi daging menjadi lembek.
Step 5
Salad sawi daging segar dan lezat Anda dengan saus gochujang pedas kini siap! Sajikan segera dan nikmati teksturnya yang renyah dan rasanya yang kaya. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna, terutama disajikan dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang.
