Salad Sapi Balsamic
Salad Sapi Balsamic
Resep Spesial ‘Restoran Kehidupan Lezat’ Kim Kook-shin: Salad Sapi Balsamic – Harmoni Sempurna Cuka Balsamic, Daging Sapi, dan Kecap
Halo semuanya! Ini Kim Kook-shin dari ‘Restoran Kehidupan Lezat’. Hari ini, saya akan memperkenalkan Salad Sapi Balsamic yang fantastis! Hidangan ini menampilkan daging sapi yang dipanggang dengan sempurna dikombinasikan dengan sayuran segar dan saus cuka balsamic yang tajam, menciptakan pengalaman kuliner yang lezat. Nikmati hidangan berkualitas restoran di rumah!
Bahan-bahan- Daging sapi gandik 400g (potongan tanpa lemak)
- Kecap asin 4 sdm (3 sdm kecap asin biasa + 1 sdm untuk bumbu tambahan)
- Angciu (arak masak) 5 sdm
- Gula 3 sdm (2 sdm untuk marinasi awal + 1 sdm untuk bumbu tambahan)
- Tepung maizena 1 sdm
- Minyak zaitun 3 sdm
- Cuka balsamic 3 sdm (sesuaikan selera)
- Selada romaine 1/2 buah (dipotong-potong)
- Kecambah 1 bungkus (dicuci)
- Kacang almond iris 1/2 cangkir (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan daging sapinya. Saya memilih gandik, yang merupakan potongan tanpa lemak dengan rasa ringan. Buang dengan hati-hati selaput keras atau lemak berlebih. Kemudian, iris daging sapi tipis-tipis, sekitar 2-3mm tebalnya. Mengirisnya tipis adalah kunci untuk tekstur yang lembut dalam salad ini.
Step 2
Masukkan irisan daging sapi ke dalam mangkuk untuk dimarinasi. Tambahkan 5 sdm angciu (arak masak) untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak sedap. Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin biasa, 2 sdm gula, dan 1 sdm tepung maizena. Tepung maizena berfungsi sebagai lapisan, mencegah kehilangan kelembaban dan memastikan tekstur yang juicy. Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan semuanya dengan tangan untuk memastikan bumbu merata melapisi daging sapi. Biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 3
Sekarang, mari kita masak daging sapinya. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 3 sdm minyak zaitun. Tata daging sapi yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan. Untuk mencegah gosong dan menjaga daging sapi tetap juicy, tambahkan sekitar setengah cangkir air ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Efek pengukusan ini akan membantu memasak daging sapi dengan lembut. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata dan tidak lengket. Masak selama kurang lebih 3 menit.
Step 4
Setelah sekitar 3 menit, daging sapi seharusnya sudah matang dengan baik, dan tepung maizena akan mengentalkan saus, mengunci sari dagingnya. Pindahkan daging sapi yang sudah matang ke mangkuk lain. Sekarang, kita akan menambahkan lapisan rasa ekstra. Campurkan 1 sdm kecap asin biasa, 1 sdm biji wijen, dan 1 sdm gula. Bumbu ini akan meningkatkan profil rasa keseluruhan daging sapi.
Step 5
Saatnya merangkai salad! Dalam mangkuk besar, campurkan selada romaine yang sudah dipotong dan kecambah yang sudah dicuci. Tambahkan daging sapi berbumbu di atasnya. Siramkan sekitar 2-3 sendok makan minyak zaitun ke atas salad. Selanjutnya, tuangkan 3 sdm cuka balsamic. Jika Anda tidak memiliki cuka balsamic Italia tradisional, jangan ragu untuk menggunakan cuka balsamic yang diberi rasa buah (seperti blueberry atau raspberry) atau bahkan cuka hitam Tiongkok (‘Lao Chen Cu’) untuk sentuhan unik. Sesuaikan jumlah cuka sesuai dengan preferensi rasa asam Anda.
Step 6
Campurkan semua bahan dengan lembut sampai semuanya terlapisi tipis dengan saus. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena bisa merusak selada. Pindahkan salad ke piring saji. Taburi dengan kacang almond iris untuk tambahan kerenyahan dan rasa kacang. Salad Sapi Balsamic lezat Anda siap dinikmati!
