Salad Rumput Laut (Tot Muchim): Citarasa Laut yang Menyegarkan
Salad Rumput Laut (Tot Muchim): Citarasa Laut yang Menyegarkan
Kaya Nutrisi dari Laut: Cara Membuat Salad Rumput Laut (Tot Muchim) yang Lezat
Rumput laut (tot) sedang musim dan mudah ditemukan saat ini! Kami akan membuat Tot Muchim, hidangan yang sering hadir di meja makan kami. Resep ini menonjolkan tekstur kenyal yang menyegarkan dan cita rasa laut dari rumput laut segar.
Bahan Utama- Rumput Laut (Tot) 350g (sudah dibersihkan dengan baik)
- Tahu 50g
- Daun Bawang 1/3 batang
Bahan Bumbu- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Biji Wijen, secukupnya
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi Aekjeot) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Biji Wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 350g rumput laut (tot). Periksa dengan hati-hati apakah ada kotoran yang tersisa, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Masukkan air secukupnya ke dalam panci hingga rumput laut terendam, lalu didihkan dengan api besar.
Step 2
Rumput laut memiliki rasa asin alami, jadi tidak perlu menambahkan garam tambahan. Begitu air mendidih, masukkan rumput laut. Rebus sebentar saja sekitar 10 detik, lalu segera pindahkan ke air es. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Bilas rumput laut yang sudah direbus dengan cepat menggunakan air dingin. Langkah ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan menjaga teksturnya yang menyenangkan. Ganti air bilasan beberapa kali untuk memastikan benar-benar bersih.
Step 4
Setelah dibilas, peras rumput laut sekuat tenaga dengan kedua tangan untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Terlalu banyak air dapat membuat bumbu menjadi hambar. Potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya, agar lebih mudah dimakan.
Step 5
Lumatkan 50g tahu menggunakan punggung pisau. Tahu yang dilumatkan akan menambah tekstur lembut pada salad. Cincang halus 1/3 batang daun bawang.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan, tahu yang sudah dilumatkan, dan daun bawang cincang. Tambahkan bahan bumbu: 1 sdm minyak perilla, 2 sdm saus ikan teri, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata (‘jobak jobak’). Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sebagai hiasan.
Step 7
Meskipun lezat juga jika dibumbui dengan saus pedas berbasis cabai merah (gochujang), namun dengan menggunakan tahu dan saus ikan teri, Anda bisa menikmati rasa rumput laut yang bersih, gurih, dan benar-benar menonjolkan rasa alaminya. Sangat cocok sebagai lauk pendamping!
