Salad Rumput Laut Segar & Manis (Palae Muchim) – Resep Baek Jong-won
Salad Rumput Laut Segar & Manis (Palae Muchim) – Resep Baek Jong-won
Tekstur Renyah & Ledakan Umami! Resep Emas Salad Rumput Laut yang Tak Terkalahkan dari Baek Jong-won
Rumput laut (Palae) kaya akan nutrisi dan rasa, menjadikannya lauk musim dingin yang sempurna langsung dari laut. Resep ini tidak hanya sederhana tetapi juga ditingkatkan dengan sentuhan rahasia Chef Baek Jong-won untuk rasa yang lebih dalam. Lobak yang renyah dan bumbu manis asam menciptakan kombinasi lezat yang merangsang nafsu makan. Sangat baik sebagai pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan ringan dengan minuman. Meskipun sup rumput laut juga lezat, salad segar ini benar-benar menunjukkan pesona uniknya. Dengan rasio bumbu yang tepat, siapa pun dapat berhasil membuat salad rumput laut ini. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 pak Rumput Laut (Palae) (sekitar 150-200g)
- 1/4 Lobak (sekitar 150g)
- Sejumput Garam (untuk menggarami lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak untuk menambah tekstur renyah dan rasa segar pada salad rumput laut Anda. Ambil sekitar 1/4 buah lobak dan iris tipis memanjang. Taburkan sejumput garam (sekitar 1/2 sendok teh) di atas irisan lobak dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk digarami. Menggarami lobak terlebih dahulu akan mengeluarkan kelembapan, membuatnya lebih renyah dan memungkinkan menyerap rasa lebih baik.
Step 2
Siapkan rumput laut (Palae). Rumput laut terkadang dapat mengandung kotoran, jadi sangat penting untuk membilasnya berkali-kali di bawah air mengalir. Masukkan rumput laut ke dalam mangkuk berisi air dingin dan gosok perlahan dengan tangan Anda seolah-olah sedang menguleni. Menambahkan sedikit garam (sekitar 1/2 sendok teh) pada tahap ini dapat membantu menghilangkan kotoran dengan lebih efektif. Bilas hingga air menjadi jernih lalu peras kelebihan airnya.
Step 3
Setelah air diperas, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap. Menggunakan gunting dapur lebih praktis daripada pisau dan talenan, karena mencegah rumput laut menggumpal. Potong menjadi panjang sekitar 2-3 cm, yang membuatnya lebih mudah diambil dengan sumpit nanti.
Step 4
Mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan cuka untuk dasar rasa manis asam. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin (untuk sup) untuk meningkatkan umami, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma. Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu asam, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cuka atau gula, tetapi rasio ini menawarkan keseimbangan yang paling harmonis.
Step 5
Sekarang, mari kita gabungkan semuanya dan aduk. Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan dan lobak yang sudah digarami dan diperas ke dalam mangkuk bumbu. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi rumput laut dan lobak secara merata. Terakhir, taburi dengan murah hati 1 sendok makan wijen sangrai untuk hasil akhir yang gurih. Salad rumput laut lezat Anda kini siap!
