Salad Rumput Laut Kering Segar dan Asam
Salad Rumput Laut Kering Segar dan Asam
Resep Emas Salad Rumput Laut: Salad Rumput Laut Timun & Lauk Pauk Rumput Laut Lezat Buatan Sendiri
Ketika orang memikirkan rumput laut, hidangan pertama yang terlintas biasanya adalah sup rumput laut. Namun, hari ini saya akan berbagi hidangan yang sama sekali berbeda namun lezat: salad rumput laut manis dan asam yang menyegarkan! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda saat sedang lesu, dan aroma rumput lautnya yang khas berpadu sempurna dengan saus yang menyegarkan. Tingkatkan cita rasa masakan rumahan Anda dengan salad rumput laut sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama- 20g Rumput Laut Kering (sekitar 1 genggam)
- 1/2 Timun (sekitar 130-150g)
- 1/4 Bawang Bombay (sekitar 50g)
- 2L Air (untuk merendam dan merebus singkat rumput laut)
Bahan Bumbu- 4 sdm Gula Pasir (sekitar 40g)
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sekitar 2-3g) – Disarankan Gochugaru dari Korea!
- 7 sdm Kecap Asin (sekitar 54g)
- 6 sdm Cuka (sekitar 48g) – Sesuaikan tingkat keasaman sesuai selera
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 7g)
- 1/3 sdm Biji Wijen Sangrai (sekitar 1g) – Haluskan untuk rasa lebih gurih
- 1 sdm Minyak Wijen (sekitar 6g)
- 4 sdm Gula Pasir (sekitar 40g)
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sekitar 2-3g) – Disarankan Gochugaru dari Korea!
- 7 sdm Kecap Asin (sekitar 54g)
- 6 sdm Cuka (sekitar 48g) – Sesuaikan tingkat keasaman sesuai selera
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 7g)
- 1/3 sdm Biji Wijen Sangrai (sekitar 1g) – Haluskan untuk rasa lebih gurih
- 1 sdm Minyak Wijen (sekitar 6g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. Masukkan sekitar segenggam rumput laut kering ke dalam mangkuk dan tambahkan air yang cukup. Rendam selama kurang lebih 20 menit hingga rumput laut menjadi lunak dan terhidrasi.
Step 2
Cuci timun hingga bersih. Iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, jangan terlalu tebal. Anda bisa membelahnya memanjang lalu memotongnya atau langsung memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap, sesuai selera Anda.
Step 3
Iris bawang bombay tipis-tipis, sekitar 1-2 mm. Mengirisnya tipis akan membantu bumbu meresap dengan baik dan menjaga tekstur renyah.
Step 4
Setelah rumput laut direndam selama 20 menit, tiriskan dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Memotongnya dalam ukuran yang mudah dikelola memastikan bumbu tercampur merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 5
Sekarang, mari rebus singkat rumput lautnya. Didihkan 2 liter air, lalu masukkan rumput laut yang sudah disiapkan. Rebus selama tepat 20 detik! Merebus terlalu lama akan membuat rumput laut lembek, jadi merebus sebentar adalah kunci untuk mempertahankan teksturnya.
Step 6
Segera setelah direbus, pindahkan rumput laut ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu mempertahankan kerenyahan rumput laut.
Step 7
Setelah dingin, peras rumput laut dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu, jadi memerasnya dengan kuat sangatlah penting.
Step 8
Nah, mari kita buat bumbunya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gula pasir, gochugaru, kecap asin, cuka, bawang putih cincang, biji wijen, dan minyak wijen. (Tips: Untuk salad seperti ini, di mana bahan tidak dimasak, menggunakan gochugaru dari Korea sangat direkomendasikan. Ini memberikan warna yang lebih baik dan rasa yang lebih bersih dibandingkan beberapa varietas asing yang mungkin mengandung serpihan batang.)
Step 9
(Tips: Anda bisa menggunakan kecap asin biasa daripada kecap ikan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan atau khawatir tentang variasi tingkat garam, tetapi resep ini didasarkan pada kecap asin biasa.)
Step 10
Tingkat keasaman cuka bisa sangat bervariasi tergantung selera pribadi. Jumlah yang tertera adalah panduan umum untuk selera rata-rata. Jika Anda menyukai rasa yang lebih asam, tambahkan satu sendok makan cuka lagi. Jika Anda menginginkannya kurang asam, kurangi satu sendok makan. Menyesuaikan sesuai selera Anda adalah kuncinya.
Step 11
Tambahkan bawang putih cincang dan biji wijen sangrai ke dalam campuran bumbu. Untuk rasa yang lebih harum dan gurih, sedikit hancurkan biji wijen sangrai dengan menggosoknya di antara telapak tangan sebelum ditambahkan.
Step 12
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan aduk semuanya hingga gula larut sepenuhnya. Pastikan semua bumbu tercampur rata.
Step 13
Campurkan rumput laut, timun, dan bawang bombay yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Tuangkan sekitar 90% bumbu ke atasnya terlebih dahulu. Karena kandungan air dan ukuran sayuran bisa bervariasi, sebaiknya sisihkan sebagian bumbu dan tambahkan lagi setelah mencicipi, daripada memasukkannya sekaligus.
Step 14
Sekarang, aduk perlahan bahan-bahannya hingga tercampur rata dengan bumbu. Jangan mengaduk terlalu kuat; tekan dengan lembut saat mengaduk untuk membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam bahan-bahannya.
Step 15
Meskipun enak disajikan segera, untuk rasa yang lebih kaya, pindahkan salad rumput laut berbumbu ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 12 jam. Mendinginkannya memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah, membuatnya semakin nikmat.
Step 16
Salad rumput laut berbumbu yang segar dan asam siap dinikmati! Nikmati lauk pauk lezat ini dengan semangkuk nasi hangat yang baru dimasak. Ini benar-benar pendamping nasi yang sempurna!
