Salad Rumput Laut dan Tahu yang Menyegarkan (Tot Dubu Muchim)
Salad Rumput Laut dan Tahu yang Menyegarkan (Tot Dubu Muchim)
Kombinasi Rumput Laut dan Tahu yang Nikmat dengan Tekstur ‘Meletup’ yang Memuaskan!
Saya melihat rumput laut segar (tot) di pasar dan tidak bisa menahan diri untuk membawanya pulang! Rumput laut kaya akan mineral seperti kalsium, yodium, dan zat besi, dan bahkan dimakan sebagai makanan darurat di masa lalu karena nilai gizinya yang tinggi. Hari ini, kita akan membuat salad lezat dengan rumput laut dan tahu lembut ini. Resep ini adalah variasi dari hidangan populer yang sering ditampilkan di acara memasak Korea, dan saya akan menunjukkan cara membuatnya lebih enak. Nikmati ‘letupan’ rumput laut yang menyenangkan dikombinasikan dengan tahu lembut untuk hidangan sampingan yang beraroma dan sehat!
Bahan Utama- 1 bungkus Rumput Laut (Tot) (sekitar 200g)
- 1/3 blok Tahu Sutra (sekitar 100g)
Bumbu- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus rumput laut)
- 1 sdt Garam (sesuai selera)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Sedikit Minyak Wijen
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus rumput laut)
- 1 sdt Garam (sesuai selera)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahunya. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan tahu dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Ini membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan sedikit mengencangkan tahu, mencegahnya hancur saat dicampur.
Step 2
Bersihkan rumput laut dengan baik. Tambahkan 1 sdm garam kasar ke dalam rumput laut dan gosok perlahan untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Berhati-hatilah agar tidak merusaknya. Anda bisa mengikis atau memotong bagian batang yang keras.
Step 3
Masukkan rumput laut yang sudah bersih ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 10-20 detik. Merebus terlalu lama dapat menyebabkan warna hijau cerah memudar. Segera angkat dari air mendidih dan bilas di bawah air mengalir yang dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik.
Step 4
Setelah direbus, tiriskan tahu di saringan. Kemudian, gunakan lap bersih atau tisu dapur untuk menekan kuat-kuat agar kelebihan airnya keluar. Memeras airnya dengan baik sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan salad memiliki tekstur yang menyenangkan. Memeras dengan kuat akan membantu menjaga bentuk tahu, sehingga Anda tidak perlu menghancurkannya secara terpisah.
Step 5
Potong rumput laut yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali gigit. Agar lebih mudah dimakan, disarankan untuk memotongnya dengan panjang sekitar 3-4 cm.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah disiapkan dan rumput laut yang sudah dipotong. Tambahkan semua bumbu: 1 sdt garam, 1/2 sdm biji wijen sangrai, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm ekstrak plum, dan sedikit minyak wijen. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mencampur terlalu kuat, karena dapat menghancurkan tahu. Aduk perlahan untuk melapisi semuanya secara merata.
Step 7
Salad Rumput Laut dan Tahu Anda yang lezat kini siap! Sajikan dengan indah di atas piring. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping nasi atau dapat dinikmati sebagai hidangan ringan dan sehat.
