Salad Rumput Laut dan Lobak yang Segar dan Asam
Salad Rumput Laut dan Lobak yang Segar dan Asam
Nikmatnya Musim Dingin: Resep Salad Rumput Laut dan Lobak yang Mudah dan Lezat
Memperkenalkan resep salad rumput laut dengan lobak yang menyegarkan, manis, dan asam, sebuah hidangan musiman musim dingin yang lezat. Rumput laut sering dinikmati sebagai salad, dan hidangan ini adalah contoh sempurna dari lauk sederhana namun sangat menggugah selera. Lobak yang renyah dikombinasikan dengan rumput laut yang harum, disiram dengan saus vinaigrette yang asam manis, pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Meskipun rumput laut juga enak untuk dibuat pancake atau sup, tidak ada yang mengalahkan salad rumput laut segar di musim dingin! Resep ini sangat mudah diikuti, siapa pun bisa membuatnya dengan mudah dan menghasilkan hidangan yang lezat.
Bahan-bahan- 1/4 buah lobak ukuran sedang (sekitar 200g)
- 1 bungkus rumput laut (nori kering atau rumput laut segar, sekitar 100g)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm gula pasir (atau sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm oligodaktosa (atau sirup jagung)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk memulai dengan rumput laut yang segar! Cuci bersih rumput laut di bawah air mengalir. Gunakan sumpit untuk menguraikan rumput laut dengan lembut saat mencuci untuk menghilangkan kotoran. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan menggosoknya dengan lembut untuk pembersihan ekstra. Bilas beberapa kali hingga bersih, lalu peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Jika membersihkan rumput laut terasa merepotkan, pilihlah rumput laut yang sudah bersih yang tersedia di toko untuk menghemat waktu. Selanjutnya, siapkan lobak. Cuci dan kupas lobak, lalu iris tipis memanjang (julienne). Memotong terlalu tebal akan menghasilkan tekstur yang kurang enak, jadi usahakan ketebalan seragam sekitar 2-3mm. Menggunakan mandoline slicer dapat membuat proses ini cepat dan konsisten. Jika Anda punya wortel, Anda juga bisa mengirisnya tipis memanjang dan menambahkannya untuk warna yang cantik serta lapisan tekstur dan rasa gurih tambahan.
Step 2
Memberi bumbu awal pada irisan lobak akan mencegah rasa menjadi tidak rata dan menambah kedalaman rasa pada salad akhir. Pada lobak yang diiris, tambahkan 1/2 sdt garam dan 1/2 sdm cuka. Aduk perlahan dan diamkan sekitar 5 menit untuk sedikit merendam. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan berlebih dari lobak, meningkatkan kerenyahannya. Lobak yang dibumbui dengan benar akan memastikan salad rumput laut yang lezat dan tanpa cela. Sebaiknya gunakan lobak segar yang banyak mengandung air, daripada lobak tua yang mungkin memiliki bagian tengah yang kering atau berserat.
Step 3
Sekarang saatnya membumbui rumput laut. Pastikan Anda telah memeras semua kelebihan air dari rumput laut. Rumput laut terkadang bisa terasa pahit jika tidak segar atau tidak dicuci dengan benar, jadi persiapan yang matang adalah kuncinya. Dalam rumput laut yang sudah diperas, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang halus, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm cuka, dan 1 sdm oligodaktosa. Aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan bumbu melapisi rumput laut secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat menghancurkan rumput laut yang lembut. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam atau manis, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cuka atau gula sesuai selera Anda.
Step 4
Terakhir, campurkan lobak berbumbu dengan rumput laut yang sudah disiapkan. Tambahkan lobak yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam rumput laut dan aduk perlahan. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak kelembutan rumput laut. Taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma dan rasa kacang sebagai sentuhan akhir. Memeras air dengan benar sangat penting; ini akan mencegah salad menjadi berair saat disimpan di lemari es, sehingga tetap segar lebih lama. Meskipun enak disajikan segera, membiarkannya beristirahat di lemari es selama sekitar 10 menit akan memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan salad yang lebih lezat.
