Salad Pomelo dan Udang Gaya Thailand yang Segar dan Manis
Salad Pomelo dan Udang Gaya Thailand yang Segar dan Manis
Resep Salad Pomelo Gaya Thailand yang Menggugah Selera (Salad Pomelo)
Buatlah Salad Pomelo ala Thailand yang eksotis dan penuh rasa ini dengan mudah di rumah! Kombinasi udang yang kenyal dan pomelo yang manis-asam sangat lezat, diseimbangkan dengan ketumbar yang harum dan cabai yang pedas. Pomelo bisa diganti dengan jeruk bali. Simak tipsnya mulai dari menit 2:42.
Bahan Salad- 50g udang koktail matang
- 30g daun ketumbar segar
- 2 buah cabai rawit merah
- 20g kacang tanah sangrai
- 1/2 buah pomelo (atau jeruk bali)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mempertahankan tekstur yang kenyal, rebus udang koktail sebentar dalam air mendidih. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar udang tidak keras.
Step 2
Cuci bersih daun ketumbar segar, tiriskan, lalu potong-potong sekitar 1-2 cm agar mudah dimakan.
Step 3
Buang tangkai cabai rawit merah, cuci bersih di bawah air mengalir, buang bijinya, lalu cincang halus. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda.
Step 4
Cincang halus kacang tanah sangrai menggunakan pisau atau food processor untuk menambah aroma dan tekstur. Jika suka tekstur yang lebih kasar, Anda bisa mencincangnya tidak terlalu halus.
Step 5
Kupas kulit luar pomelo (atau jeruk bali) yang tebal, lalu pisahkan daging buahnya satu per satu dengan hati-hati agar mudah ditambahkan ke dalam salad. Usahakan untuk membuang bagian kulit ari yang pahit sebanyak mungkin.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, air jeruk nipis segar, kecap ikan yang gurih, cabai cincang, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus yang lezat.
Step 7
Masukkan potongan pomelo yang sudah disiapkan, udang rebus, daun ketumbar cincang, dan kacang tanah cincang ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus yang telah dibuat di atas bahan-bahan tersebut. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan saus untuk menghasilkan Salad Pomelo ala Thailand yang segar dan lezat.
