Salad Poke Kaya Nutrisi dan Berwarna-warni dengan Beragam Sayuran
Salad Poke Kaya Nutrisi dan Berwarna-warni dengan Beragam Sayuran
Hidangan Bergizi Terbaik untuk Pasien Kanker: Resep Salad Poke yang Mengenyangkan dan Sehat
Apakah Anda ingin memasukkan lebih banyak sayuran segar ke dalam pola makan harian Anda? Resep salad poke ini memungkinkan Anda membuat dalam jumlah besar sekaligus, memberikan makanan yang mengenyangkan dan memuaskan selama beberapa hari. Sangat cocok dinikmati seperti bibimbap dengan nasi merah, menawarkan dorongan nutrisi yang sehat dan mengenyangkan.
Sayuran Utama- 4 Wortel
- 250g Seledri
- 1 Labu Kabocha
- 2 Tomat
- Segenggam Cikori
- Segenggam Daun Mustard (Chingyeoja)
- 4 Jamur Shiitake
- Segenggam Buncis Matang
Saus Salad- 2 Sdm Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard)
- 4 Sdm Cuka Balsamic
- 4 Sdm Minyak Zaitun
- 2 Sdm Biji Perilla Panggang (Deulkkae)
- 2 Sdm Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard)
- 4 Sdm Cuka Balsamic
- 4 Sdm Minyak Zaitun
- 2 Sdm Biji Perilla Panggang (Deulkkae)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sayuran segar Anda. Untuk ketenangan pikiran ekstra, cuci sayuran secara menyeluruh setelah merendamnya dalam air dengan sejumput bubuk kalsium selama sekitar 30 menit. Anda akan membutuhkan: 4 wortel, 250g seledri, 1 labu kabocha, 2 tomat, segenggam cikori, segenggam daun mustard, 4 jamur shiitake, dan segenggam buncis matang.
Step 2
Belah labu kabocha menjadi dua dan keluarkan semua bijinya dari dalam. Membuang bijinya akan membantu labu mempertahankan bentuknya saat dikukus dan memastikan matang merata.
Step 3
Potong labu kabocha yang sudah disiapkan menjadi potongan memanjang yang mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena ini akan membantu mereka mempertahankan bentuknya setelah dikukus.
Step 4
Letakkan labu kabocha di keranjang pengukus di atas air mendidih dan kukus selama 8 menit. Labu seharusnya menjadi empuk dan manis. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuknya dengan garpu; seharusnya mudah masuk.
Step 5
Kupas wortel dan potong menjadi stik tebal. Memotongnya sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang menyenangkan pada salad poke.
Step 6
Buang batang keras dari jamur shiitake dan iris menjadi potongan yang mudah diatur. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan rasa umami yang lezat.
Step 7
Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Masukkan jamur shiitake yang sudah diiris dan tumis hingga berwarna coklat keemasan. Anda akan mencium aroma yang menyenangkan saat mereka matang.
Step 8
Taburkan sekitar dua sejumput garam bambu (jukyeom) pada stik wortel untuk bumbu. Tumis wortel di wajan hingga empuk tetapi masih sedikit renyah saat digigit. Terlalu matang akan membuatnya lembek, jadi usahakan agar teksturnya al dente. Wortel siap ketika mencapai tahap ini.
Step 9
Tambahkan sejumput garam bambu pada jamur shiitake yang sudah ditumis. Jamur sekarang sudah matang sempurna dan beraroma lezat.
Step 10
Setelah labu kabocha yang dikukus sedikit dingin, potong menjadi kubus agar mudah dimakan. Labu yang manis dan lembut akan menambah dimensi yang indah pada salad.
Step 11
Cuci seledri hingga bersih dan iris secara diagonal. Teksturnya yang renyah akan membawa kesegaran pada salad.
Step 12
Potong tomat segar sesuai selera. Jika menggunakan tomat ceri, cukup belah dua.
Step 13
Cuci bersih daun mustard dan potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan. Sedikit rasa pedasnya akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 14
Cuci juga cikori dan suwir-suwir atau potong menjadi potongan yang lebih kecil. Sedikit rasa pahitnya membantu menyeimbangkan keseluruhan rasa salad.
Step 15
Saat membuat dalam jumlah besar, sebaiknya bagi bahan saus menjadi dua bagian. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm cuka balsamic, 2 sdm minyak zaitun, dan 1 sdm mustard biji utuh. Kocok hingga rata untuk membuat saus.
Step 16
Masukkan wortel dan jamur shiitake yang sudah ditumis, bersama dengan irisan seledri, tomat, cikori, dan daun mustard ke dalam mangkuk besar. Tambahkan juga buncis matang untuk menambah kekenyalan dan tekstur.
Step 17
Tambahkan 1 sdm biji perilla panggang (deulkkae) ke dalam saus. Rasa kacang dari biji perilla berpadu indah dengan salad.
Step 18
Tambahkan lagi 1 sdm biji perilla panggang ke bagian saus kedua, dengan rasio yang sama. Sesuaikan jumlah saus dengan total volume bahan Anda.
Step 19
Aduk perlahan semua bahan dengan tangan yang ringan untuk mencampurnya. Berhati-hatilah agar sayuran tidak hancur; adukan ringan adalah kuncinya.
Step 20
Campurkan porsi salad yang sudah dibumbui dan aduk rata. Pindahkan jumlah yang diinginkan ke dalam wadah saji dan simpan sisanya dalam wadah kedap udara di lemari es. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati makanan yang sehat dan lezat selama berhari-hari.
Step 21
Tekstur biji perilla yang renyah memberikan kejutan yang lezat! Kombinasi rasa gurih, kacang, dan asam sangat lezat. Salad poke ini adalah perpaduan sempurna antara kesehatan dan rasa – pastikan Anda mencobanya!
