Salad Nongak Segar dan Renyah (Nongak Muchim)
Salad Nongak Segar dan Renyah (Nongak Muchim)
Resep Salad Nongak & Bibimbap Nongak Natto untuk Menggugah Selera Musim Panas Anda!
Saat panas musim panas semakin terasa, mengapa tidak mencoba Salad Nongak kami yang menyegarkan sebagai pengganti timun biasa? Hidangan yang menyegarkan ini sangat cocok untuk membangkitkan selera makan yang hilang dan dapat diubah menjadi bibimbap yang unik. Rasa sedikit pahit khas nongak dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi hidangan pendamping yang luar biasa, tetapi kami sangat merekomendasikannya untuk pengalaman bibimbap yang istimewa! Dipadukan dengan natto kaya protein, selada segar, dan telur setengah matang yang sempurna, semuanya disatukan dengan minyak wijen gurih, hidangan ini menawarkan simfoni rasa yang kompleks – manis, asin, asam, pahit, dan pedas. Nikmati makanan yang lezat dan sehat ini!
Bahan Salad Nongak- 1 buah nongak ukuran sedang (mentimun Korea)
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
Bahan Bibimbap Natto Nongak (untuk 1 porsi)- 1.5 cangkir Salad Nongak yang sudah disiapkan
- 120g nasi campur biji-bijian (campuran beras merah)
- 10 lembar daun selada besar
- 1 bungkus natto
- 1/2 lembar rumput laut panggang (gim)
- 1 butir telur
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt minyak wijen
- 1.5 cangkir Salad Nongak yang sudah disiapkan
- 120g nasi campur biji-bijian (campuran beras merah)
- 10 lembar daun selada besar
- 1 bungkus natto
- 1/2 lembar rumput laut panggang (gim)
- 1 butir telur
- 1 sdt gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih satu buah nongak berukuran sedang di bawah air mengalir. Pastikan benar-benar bersih sebelum melanjutkan.
Step 2
Belah nongak yang sudah dicuci menjadi dua memanjang menggunakan pisau tajam.
Step 3
Gunakan sendok untuk mengikis perlahan biji dan bagian dalam yang lunak dari tengah setiap belahan nongak. Langkah ini membantu meningkatkan tekstur.
Step 4
Iris tipis belahan nongak tersebut, sekitar 2-3 mm tebalnya. Meskipun banyak resep menyarankan untuk mengupas nongak guna mengurangi rasa pahit dan meningkatkan kerenyahannya, jika Anda menggunakan nongak organik atau lebih suka mempertahankan kulitnya untuk nutrisi seperti cucurbitacin, Anda bisa membiarkannya. Gochujang dan cuka yang digunakan dalam bumbu, ditambah dengan istirahat selama satu atau dua hari, secara alami akan mengurangi rasa pahitnya. (Tips: Jika menggunakan kulitnya, pastikan kulitnya dicuci sangat bersih!)
Step 5
Masukkan nongak yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sdt garam halus. Aduk perlahan untuk memastikan garam melapisi irisan secara merata.
Step 6
Biarkan nongak yang telah digarami tersebut berada pada suhu ruang selama 30 menit untuk proses penggaraman. Selama waktu ini, aduk perlahan 1-2 kali lagi untuk mendorong pelepasan air yang merata.
Step 7
Setelah 30 menit, Anda akan melihat sejumlah besar air telah keluar dari nongak, karena kandungan airnya lebih dari 90%.
Step 8
Ambil segenggam nongak yang sudah digarami dan peras dengan kuat untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cairan. Menghilangkan kelebihan kelembaban sangat penting agar salad dapat menyerap bumbu dengan baik dan tidak menjadi encer.
Step 9
Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam nongak yang sudah diperas. Aduk rata untuk melapisi irisan secara merata, memberikan warna merah cerah.
Step 10
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam campuran.
Step 11
Masukkan 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea). Kami sangat merekomendasikan penambahan gochujang karena efektif menetralkan sedikit rasa pahit yang melekat pada nongak.
Step 12
Tuangkan 2 sdm cuka apel. Alih-alih menambahkan gula tambahan, rasa manis alami dari cuka apel memberikan keseimbangan rasa yang menyenangkan pada keseluruhan profil rasa.
Step 13
Pijat dan campur semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai nongak hancur; tujuannya adalah mendistribusikan bumbu secara merata sambil mempertahankan kerenyahannya.
Step 14
Opsional, tambahkan sedikit daun bawang cincang halus untuk menambah warna dan kesegaran.
Step 15
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai (haluskan) untuk aroma gurih yang kaya.
Step 16
Salad Nongak Anda siap dinikmati! Untuk rasa yang lebih baik, kami menyarankan untuk mendiamkannya di lemari es selama 1-2 hari. Ini memungkinkan rasa menyatu dan lebih dalam, mengurangi rasa pahit yang tersisa dan meningkatkan rasa keseluruhan. (Tips: Paling enak dinikmati setelah didiamkan!)
Step 17
Sekarang, mari kita siapkan Bibimbap Natto Nongak. Dalam mangkuk besar, mulailah dengan menata seporsi nasi campur biji-bijian hangat (120g) dan daun selada segar (sekitar 10). Tata dengan indah di atasnya Salad Nongak yang sudah disiapkan (1.5 cangkir), sebungkus natto, rumput laut panggang yang dihancurkan (1/2 lembar), dan telur mata sapi (telur setengah matang sangat disarankan).
Step 18
Terakhir, tambahkan 1 sdt gochujang dan 1 sdt minyak wijen sesuai selera Anda. Campurkan semuanya hingga merata dan nikmati Bibimbap Natto Nongak Anda yang lezat dan sehat!
