Salad Mun-namul dengan Daging Sandung Lamur dan Saus Biji Perilla yang Gurih
Salad Mun-namul dengan Daging Sandung Lamur dan Saus Biji Perilla yang Gurih
Hidangan Spesial Musim Semi! Resep Wajib Coba Salad Mun-namul dan Daging Sandung Lamur
Nikmati aroma musim semi yang harum dengan mun-namul lembut dan daging sandung lamur yang empuk, semuanya diperkaya dengan saus biji perilla yang creamy dan gurih! Salad ini menawarkan hidangan yang sehat dan lezat, menyeimbangkan rasa gurih daging sandung lamur dengan kesegaran sayuran. Temukan resep salad istimewa ini yang dipersembahkan oleh ‘Semua Resep di Dunia’ dan ‘Man-gae Recipe’!
Bahan Salad- 200g Mun-namul segar (sayuran herba Korea)
- 150g daging sandung lamur, iris tipis
- 1 buah wortel, potong julienne (sekitar 1/4 buah)
- 1/4 bawang bombay, iris tipis
- Sejumput garam untuk air rebusan
- Sejumput lada hitam (untuk daging sandung lamur)
Saus Biji Perilla Gurih- 2 sdm bubuk biji perilla kupas
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 3 sdm cuka (cuka beras atau cuka makan)
- 1 sdm minyak canola
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bubuk biji perilla kupas
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 3 sdm cuka (cuka beras atau cuka makan)
- 1 sdm minyak canola
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mun-namul dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong-potong dengan panjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam. Rebus sebentar sekitar setengah bagian mun-namul yang sudah disiapkan selama 30 detik saja. Segera bilas dengan air dingin dan peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Perebusan singkat ini akan mempertahankan aroma herba sambil membuatnya lebih lembut untuk dimakan.
Step 2
Kupas wortel dan bawang bombay, lalu iris tipis memanjang seperti korek api (julienne). Tambahkan sejumput garam ke dalam air mendidih dan rebus wortel serta bawang bombay secara terpisah selama kurang lebih 30 detik masing-masing. Bilas juga dengan air dingin dan peras hingga kering. Merebus sayuran sebentar akan mempertahankan tekstur renyahnya sambil melembutkan rasa mentahnya.
Step 3
Pisahkan irisan daging sandung lamur dan rebus satu per satu dalam air mendidih. Daging sandung lamur cepat matang, jadi rebus selama sekitar 30 detik untuk menghilangkan kelebihan lemak. Tiriskan daging sandung lamur rebus di saringan dan bumbui sedikit dengan lada hitam. Menghilangkan lemak dengan cara ini membuat seluruh salad tidak terlalu berminyak dan lebih ringan rasanya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus biji perilla yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bubuk biji perilla kupas, kecap asin, gula, cuka, minyak canola, minyak perilla, dan sejumput lada hitam. Kocok atau aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga semua bahan tercampur merata dan terbentuk saus yang halus serta sedikit kental. Saus gurih Anda siap!
Step 5
Tata mun-namul yang sudah disiapkan di atas piring saji yang besar dengan menarik. Letakkan irisan daging sandung lamur rebus di atas mun-namul. Susun irisan wortel dan bawang bombay yang sudah direbus dengan rapi di atas daging sandung lamur. Terakhir, siramkan saus biji perilla yang kaya rasa dan gurih secara merata ke seluruh salad. Nikmati salad mun-namul daging sandung lamur Anda yang harum dan gurih! Anda juga bisa menaburkan biji wijen panggang di atasnya sebagai hiasan jika suka.
