Salad Mi Soba Segar dan Mengenyangkan
Salad Mi Soba Segar dan Mengenyangkan
Sempurna Saat Nafsu Makan Menurun! Kombinasi Sayuran Segar dan Mi Soba
Kami persembahkan resep salad mi soba yang ringan namun memuaskan, cocok dinikmati saat cuaca panas mengurangi nafsu makan. Dengan memadukan mi soba kenyal dengan aneka sayuran segar yang renyah dan udang yang empuk, hidangan ini menawarkan alternatif yang praktis pengganti nasi, menjadikannya pilihan yang sangat sehat dan mudah. Nikmati hidangan lezat ini sebagai makan siang ringan atau camilan bergizi.
Bahan Salad- Mi soba, 1 porsi (sekitar 100g)
- Mentimun, 1/2 buah (sekitar 100g)
- Wortel, 1/4 buah (sekitar 45g)
- Kubis merah, 1/6 buah (sekitar 80g)
- Selada romaine, 5 lembar
- Udang, 12 ekor
Bahan Saus- Kecap asin, 2 sdm (sekitar 30g)
- Oligosakarida, 2 sdm (sekitar 30g)
- Cuka, 1 sdm (sekitar 15g)
- Minyak zaitun extra virgin, 2 sdm (sekitar 25g)
- Biji wijen sangrai, 1 sdm (sekitar 5g)
- Kecap asin, 2 sdm (sekitar 30g)
- Oligosakarida, 2 sdm (sekitar 30g)
- Cuka, 1 sdm (sekitar 15g)
- Minyak zaitun extra virgin, 2 sdm (sekitar 25g)
- Biji wijen sangrai, 1 sdm (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sayuran segar. Cuci bersih mentimun, wortel, dan kubis merah, lalu iris tipis memanjang (julienne). Potong selada romaine menjadi ukuran sekali gigit. (Ukuran: Mentimun 100g, Wortel 45g, Kubis merah 80g)
Step 2
Mari kita buat saus salad yang menyegarkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm cuka, 2 sdm minyak zaitun extra virgin, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 3
Saatnya menyiapkan udang yang empuk. Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan udang yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Segera tiriskan dalam saringan, biarkan airnya menetes. Jangan merebus udang terlalu lama agar tidak alot.
Step 4
Selanjutnya, kita akan memasak mi soba. Anda bisa menggunakan air bekas merebus udang, atau untuk rasa yang lebih bersih, gunakan air baru. Didihkan air, masukkan mi soba, dan masak sesuai waktu yang tertera pada kemasan, atau sekitar 4-5 menit hingga matang ‘al dente’. Setelah matang, bilas mi di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pati berlebih. Tiriskan dengan baik agar tidak lengket. Langkah ini memastikan mi tetap kenyal dan tidak menggumpal.
Step 5
Semua persiapan telah selesai! Tata irisan mentimun, wortel, kubis merah, dan selada romaine secara menarik di piring besar atau mangkuk salad. Letakkan mi soba yang sudah dingin dengan rapi di atasnya, dan sajikan udang rebus dengan cantik di sampingnya.
Step 6
Terakhir, siramkan saus salad lezat yang telah Anda siapkan sebelumnya secara merata. Salad mi soba segar dan mengenyangkan Anda kini siap dinikmati! Jangan ragu untuk menambahkan kacang-kacangan atau sayuran muda untuk rasa dan tekstur ekstra. Selamat menikmati hidangan segar ini!
