Salad Lobak Kering Renyah dan Lezat (Mool-maeng-ee Muchim)
Salad Lobak Kering Renyah dan Lezat (Mool-maeng-ee Muchim)
Resep Salad Lobak Kering Mudah dan Lezat: Jadikan Lauk Pendamping Sempurna!
Kimchi adalah hidangan yang tak tergantikan di setiap meja makan, bukan? Jika Anda tidak memiliki kimchi sawi putih, memiliki setidaknya satu hidangan serupa akan melengkapi sajian. Salad lobak kering ini adalah hidangan lezat yang bahkan dinikmati oleh mereka yang tidak menyukai kimchi. Rasanya enak dimakan segar atau setelah sedikit difermentasi, menjadikannya banchan yang serbaguna. Teksturnya yang kenyal luar biasa dan bumbunya yang manis pedas menciptakan harmoni yang sempurna dengan nasi. Cobalah membuatnya hari ini!
Bahan-bahan- Potongan lobak kering (Mool-maeng-ee) 2 cangkir (sekitar 2 genggam setelah direndam)
- Kecap asin 4 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Ekstrak prem 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
- Daun bawang 1 batang (gunakan bagian putih dan hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 2 cangkir potongan lobak kering ke dalam mangkuk besar. Tuangkan air secukupnya hingga lobak terendam sepenuhnya dan biarkan terendam selama minimal 40 menit. Merendam akan melembutkan lobak, memungkinkannya menyerap bumbu dengan lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Setelah direndam, cuci potongan lobak kering dengan menggosoknya dengan kuat menggunakan tangan, mirip seperti mencuci pakaian. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian dari lobak.
Step 3
Bilas beberapa kali dengan air segar, lalu tiriskan dengan saringan, peras air sebanyak mungkin. Memeras kelebihan air dengan benar mencegah salad menjadi lembek dan memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan lobak kering yang sudah ditiriskan (sekitar 2 genggam) dengan 4 sdm kecap asin. Aduk perlahan agar kecap asin mulai meresap ke dalam lobak. Biarkan sejenak.
Step 5
Sekarang, tambahkan sisa bahan bumbu. Siapkan 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak prem, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen panggang. Cincang halus bagian putih daun bawang (1 batang) dan tambahkan ke dalam mangkuk.
Step 6
Aduk dan uleni lobak dengan bumbu secara menyeluruh menggunakan tangan. Penting untuk mengaduk dengan kuat agar bumbu tersebar merata dan terserap dengan baik. Menguleninya dengan baik benar-benar mengeluarkan rasanya!
Step 7
Terakhir, cincang halus bagian hijau daun bawang yang sudah disiapkan dan tambahkan ke dalam salad. Berikan satu kali adukan terakhir yang lembut agar tercampur rata. Salad lobak kering lezat Anda siap! Daun bawang menambahkan warna dan aroma. Sangat nikmat disantap segera, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk menikmati rasa yang lebih dalam seiring waktu.
