Salad Lobak Kering dan Cumi Kering yang Renyah dan Kenyal
Salad Lobak Kering dan Cumi Kering yang Renyah dan Kenyal
Kombinasi Sempurna Cumi Kering yang Kenyal dan Lobak Kering yang Renyah! Lauk Pendamping Pedas Manis Menggugah Selera
Menggabungkan cumi kering yang kenyal dengan lobak kering yang renyah menghasilkan lauk pendamping dengan tekstur dua kali lipat lezatnya. Tambahan ini sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda di musim panas dengan saus asam manis pedasnya.
Untuk Merendam Lobak Kering dan Dasar Saus- 1 cangkir air
- 2 sdm cuka
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan cairan perendam untuk lobak kering. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir air, 2 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan garam, dan 1 sendok makan gula. Aduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Campuran ini akan membantu melembutkan tekstur lobak kering yang keras.
Step 2
Bilas ringan 1 cangkir (sekitar 50g) lobak kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu. Kemudian, masukkan ke dalam cairan rendaman yang sudah disiapkan. Biarkan merendam selama kurang lebih 2 jam, biarkan lobak menyerap cairan dan menjadi empuk serta mengembang. Anda bisa mengaduknya sekali di sela-sela waktu untuk memastikan perendaman yang merata.
Step 3
Potong 50g cumi kering iris menjadi ukuran sekali gigit (jangan terlalu panjang) menggunakan gunting. Letakkan cumi yang sudah dipotong dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan mayones. Aduk perlahan dengan tangan hingga cumi terlapisi secara merata dan menjadi lembut. Mayones akan melapisi cumi, membuatnya menyerap bumbu dengan baik dan mencapai tekstur yang lembut.
Step 4
Setelah 2 jam, periksa apakah lobak kering sudah mengembang. Bilas lobak kering yang sudah direhidrasi secara ringan di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa cairan dan bumbu. Kemudian, tiriskan dalam saringan dan peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah hidangan menjadi terlalu berair atau lembek!
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semuanya. Masukkan lobak kering yang sudah diperas dan cumi kering yang dilumuri mayones ke dalam mangkuk besar. Taburi dengan 3 sendok makan bubuk cabai halus, 1.5 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan sirup oligo, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tersebar merata di seluruh bahan.
Step 6
Terakhir, iris tipis 2 buah cabai Cheongyang secara diagonal setelah dicuci dan dibuang tangkainya. Tambahkan irisan cabai ke dalam mangkuk dan aduk perlahan sekali lagi. Penambahan cabai ini akan meningkatkan rasa pedas dan rasa, membuat hidangan menjadi lebih lezat. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda juga bisa menambahkan irisan paprika merah. Salad lobak kering dan cumi kering Anda yang lezat kini siap disajikan!
