Salad Lobak dan Kol Musim Dingin (Geotjeori) yang Segar dan Renyah
Salad Lobak dan Kol Musim Dingin (Geotjeori) yang Segar dan Renyah
Resep Salad Lobak dan Kol Musim Dingin yang Renyah dan Menyegarkan untuk Membangkitkan Nafsu Makan Anda
Kimchi memang lezat, tetapi terkadang, geotjeori (salad kimchi segar) yang ringan dan segar adalah yang Anda inginkan. Resep ini menggunakan lobak dan kol musim dingin segar dari kulkas untuk membuat salad yang sangat menyegarkan dan renyah. Penambahan sirup lemon menggandakan rasa asamnya, membangkitkan kembali nafsu makan yang paling sulit sekalipun. Ini adalah hidangan pendamping cepat yang sempurna ketika Anda menginginkan sesuatu yang cerah dan beraroma tanpa kerumitan kimchi tradisional.
Bahan Utama- 300g lobak
- 110g kol musim dingin
- 1/3 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup plum
- 1 sdm sirup lemon (termasuk lemon cincang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
- Sejumput garam halus
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup plum
- 1 sdm sirup lemon (termasuk lemon cincang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
- Sejumput garam halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas lobak, lalu potong seperti korek api tipis. Iris daun bawang secara diagonal. Untuk kol musim dingin, buang daun luar yang layu dan pilih daun bagian dalam yang kecil dan kuning lembut untuk tekstur terbaik. Potong kol musim dingin menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Cincang halus lemon dari sirup lemon, buang bijinya. Ini akan ditambahkan ke dalam bumbu untuk meningkatkan rasa sitrus yang menyegarkan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah diiris, kol musim dingin yang sudah disiapkan, dan daun bawang yang diiris diagonal. Tambahkan masing-masing 1 sdm bubuk cabai merah, kecap asin, kecap ikan, cuka, dan bawang putih cincang. Selanjutnya, tambahkan 2 sdm sirup plum dan sejumput garam halus untuk membumbui. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat kol musim dingin menjadi lembek.
Step 4
Ke dalam bahan yang sudah dicampur, tambahkan lemon cincang (termasuk potongan lemon), 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen panggang untuk rasa gurih. Aduk perlahan lagi hingga tercampur. Kombinasi rasa asam lemon dan kekayaan minyak wijen menciptakan rasa yang seimbang luar biasa.
Step 5
Pindahkan geotjeori yang sudah tercampur rata ke piring saji. Sangat lezat disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar agar lebih segar saat dinikmati.
