Salad Lobak Bunga & Timun Segar
Salad Lobak Bunga & Timun Segar
Salad Lobak Bunga Timun yang Manis, Asam, dan Segar
Memperkenalkan resep ‘Doraji Muchim’ yang menyegarkan, hidangan Korea dengan lobak bunga (doraji) yang manis dan asam. Kami menambahkan timun untuk kerenyahan yang menyenangkan, dan saya akan membagikan rahasia untuk menghilangkan rasa pahit dari lobak bunga secara sempurna, hanya menyisakan aromanya yang nikmat. Ini adalah hidangan pendamping sederhana yang juga sangat direkomendasikan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan pernapasan. Tambahkan sentuhan cerah ke meja makan Anda dengan salad sehat dan harum ini!
Bahan Utama- 110g lobak bunga kupas (doraji)
- 1.5 buah timun
- Garam (untuk mengawetkan lobak bunga dan timun)
- Gula (untuk mengawetkan lobak bunga dan timun)
Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil extract)
- 1 sdm oligosakarida
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm biji wijen (haluskan)
- 3 sdm cuka
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil extract)
- 1 sdm oligosakarida
- 0.5 sdm gula
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm biji wijen (haluskan)
- 3 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan lobak bunga yang sudah dikupas. Bilas lobak bunga secara menyeluruh di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Ini adalah langkah pertama untuk menghilangkan rasa pahit.
Step 2
Masukkan lobak bunga yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm garam dan 1 sdm gula. Gosok lobak bunga dengan kuat menggunakan tangan Anda, gosok bolak-balik. Proses ini membantu melembutkan serat lobak dan lebih lanjut mengeluarkan rasa pahitnya.
Step 3
Tuangkan air secukupnya ke dalam mangkuk hingga lobak bunga terendam sepenuhnya. Biarkan terendam selama sekitar 20 menit agar rasa pahitnya larut. Setelah 20 menit, tiriskan lobak bunga dan buang airnya.
Step 4
Cuci timun, potong ujungnya, dan iris sesuai keinginan Anda, seperti bentuk setengah lingkaran atau memanjang. Tambahkan 0.5 sdm garam dan 0.5 sdm gula ke irisan timun dan aduk perlahan. Biarkan selama sekitar 5 menit agar timun mengeluarkan airnya.
Step 5
Bilas timun yang sudah diasinkan dengan sedikit air mengalir dan tiriskan hingga kering. Sebelum dicampur dengan bumbu, peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air. Ini mencegah salad menjadi terlalu berair dan membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 6
Sekarang, semua persiapan sudah selesai! Dalam mangkuk besar, campurkan lobak bunga yang sudah ditiriskan dan timun yang sudah diperas. Tambahkan semua bahan bumbu (2 sdm gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdm oligosakarida, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm biji wijen halus, dan 3 sdm cuka). Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Salad lobak bunga dan timun Anda yang lezat siap disajikan! Enak dinikmati segera atau disajikan dingin dari lemari es.
