Salad Lobak Batu dengan Rumput Laut Panggang Renyah: Lauk Musim Semi Kilat 10 Menit
Salad Lobak Batu dengan Rumput Laut Panggang Renyah: Lauk Musim Semi Kilat 10 Menit
Masakan Rumahan Praktis / Resep Salad Lobak Batu Segar & Rumput Laut Khas Musim Semi
Memperkenalkan ‘Dolnamul Kim Muchim’ (Salad Lobak Batu dengan Rumput Laut Panggang), yang penuh dengan kesegaran musim semi! Resep super sederhana ini bisa disiapkan hanya dalam 10 menit, membawa esensi musim semi ke meja makan Anda. Kombinasi lobak batu yang renyah dan rumput laut renyah yang gurih mungkin terdengar tidak biasa, tetapi ini adalah paduan sempurna yang tidak akan Anda lupakan setelah mencobanya. Sajian ini ringan dan menyegarkan, mirip salad ala Korea, menjadikannya hidangan pembuka yang sempurna untuk membangkitkan selera makan. Bahkan tanpa banyak bahan, Anda bisa membuat lauk yang lezat, jadi pastikan untuk mencobanya!
Bahan Utama- 200g lobak batu segar (Orostachys japonicus)
- 5 lembar rumput laut panggang (gim)
- 1 buah cabai merah
- 20g paprika merah
Saus Dressing Lezat- 3 sdm kecap asin (biasa atau light)
- 2 sdm ekstrak plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm bubuk cabai halus
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sesuaikan jumlah jika tidak suka rasa bawang putih yang kuat)
- 2 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen tumbuk
- 3 sdm kecap asin (biasa atau light)
- 2 sdm ekstrak plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm bubuk cabai halus
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sesuaikan jumlah jika tidak suka rasa bawang putih yang kuat)
- 2 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- 2 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen tumbuk
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan dengan cermat. Cuci lobak batu berulang kali di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Cuci sayuran dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 2
Cincang halus paprika merah setelah membuang bijinya. Iris tipis cabai merah menjadi bulatan agar tampilan hidangan lebih menarik.
Step 3
Panggang sebentar lembaran rumput laut di wajan hingga renyah. Setelah dingin, masukkan rumput laut panggang ke dalam kantong plastik, tutup rapat, lalu remas-remas dengan lembut menggunakan tangan hingga hancur menjadi serpihan kecil. Serpihan rumput laut ini akan menambah kedalaman rasa gurih pada salad.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan dressing (kecap asin, ekstrak plum, bubuk cabai, bawang putih cincang, arak masak, oligosakarida, gula merah, cuka, minyak wijen, dan biji wijen). Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat dressing yang lezat. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asamnya sesuai selera Anda.
Step 5
Untuk menghilangkan rasa langu pada lobak batu dan memastikan teksturnya renyah, cuci perlahan dengan sekitar 1 sendok makan arak masak sambil digoyangkan lembut. Setelah dicuci bersih, sangat penting untuk meniriskan lobak batu secara menyeluruh dalam saringan, karena kelebihan air dapat mengurangi rasa.
Step 6
Masukkan lobak batu segar yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar atau piring saji. Taburkan serpihan rumput laut panggang yang sudah dihancurkan secara merata di atasnya.
Step 7
Tambahkan irisan cabai merah dan paprika merah cincang halus di atas lobak batu dan rumput laut untuk menambah warna cerah dan tekstur. Sayuran berwarna-warni ini akan membuat hidangan semakin menarik.
Step 8
Tuangkan semua dressing yang sudah disiapkan, gurih dan sedikit manis, secara merata ke atas bahan-bahan di dalam mangkuk. Pastikan Anda menggunakan jumlah dressing sepenuhnya; jika tidak cukup, rasanya tidak akan berkembang dengan baik.
Step 9
Sekarang, aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat menghancurkan lobak batu yang lembut. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut. Dan begitulah, ‘Dolnamul Kim Muchim’ Anda yang renyah dan lezat siap disajikan!
