Salad Labu Kuning Panggang: Manis dan Gurih
Salad Labu Kuning Panggang: Manis dan Gurih
Salad Labu Kuning Panggang yang Manis dan Segar, Dibuat dengan Labu Kuning Musiman
Perkenalkan salad labu kuning panggang yang lezat ini, hidangan yang sangat ingin saya buat! Rasanya sangat manis, segar, dan mengenyangkan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, salad ini memungkinkan Anda menikmati manisnya labu kuning musiman yang alami, dilengkapi dengan sayuran segar dan kerenyahan kacang-kacangan seperti almond. Aroma halus dari daun perilla (shiso) menambahkan sentuhan unik dan lezat. Salad ini sempurna sebagai hidangan ringan, lauk sehat, atau bahkan untuk menjamu tamu.
Bahan Salad- 1/2 labu kuning ukuran sedang
- 1/4 bonggol selada iceberg
- 10 lembar daun perilla (daun shiso)
- 1/4 bawang bombay kecil
- 2 sdm irisan almond
- 2 sdm kismis (atau cranberry kering)
- Kacang pinus, secukupnya (opsional)
Saus Segar- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sirup maple (atau madu)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm manisan lemon (atau air lemon)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm lemon cincang halus (opsional)
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm sirup maple (atau madu)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm manisan lemon (atau air lemon)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm lemon cincang halus (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan ragu untuk mengganti kacang-kacangan dalam salad ini dengan favorit Anda, seperti biji bunga matahari atau kenari. Ini adalah kesempatan Anda untuk menyesuaikannya agar lebih lezat!
Step 2
Sobek selada iceberg yang renyah menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cuci bersih daun perilla, tepuk-tepuk hingga kering, lalu iris tipis memanjang. Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa merendam sebentar daun perilla iris tipis dalam air dingin sebelum ditiriskan.
Step 3
Potong labu kuning menjadi dua, buang biji dan bagian berserat di dalamnya, lalu kupas kulitnya menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, potong menjadi irisan setebal kurang lebih 1.5 cm. Jika Anda kesulitan memotong labu kuning saat kulitnya masih menempel, Anda bisa memanaskannya di microwave selama 1-2 menit; ini akan melunakkannya dan membuat proses mengupas serta memotong menjadi jauh lebih mudah.
Step 4
Cincang halus bawang bombay dan lemon untuk saus. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, sirup maple (atau madu), minyak zaitun, manisan lemon (atau air lemon), garam, dan lemon cincang, jika menggunakan. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus yang lezat. Saus yang segar dan beraroma ini akan meningkatkan cita rasa salad Anda!
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang (tanpa minyak). Susun irisan labu kuning dalam satu lapisan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit terkaramelisasi di kedua sisi. Proses ini meningkatkan rasa manis alaminya. Jika Anda memiliki wajan grill, menggunakannya akan menciptakan bekas panggangan yang menarik, membuat labu kuning semakin menggugah selera secara visual.
Step 6
Tata irisan labu kuning panggang dengan menarik di piring saji. Tumpuk selada yang renyah dan daun perilla yang harum di sampingnya. Taburkan irisan almond, kismis (atau cranberry), dan kacang pinus di atasnya untuk menambah tekstur dan rasa. Sebaiknya sajikan saus secara terpisah dalam mangkuk kecil, biarkan setiap orang menambahkan sesuka hati sesaat sebelum makan. Salad labu kuning panggang ini menjanjikan hidangan yang sehat dan lezat!
