Salad Kubis Iris Renyah dan Lezat (Yangbaechu Muchim)
Salad Kubis Iris Renyah dan Lezat (Yangbaechu Muchim)
Salad Kubis Iris Gaya Alto-Ran: Resep Mudah untuk Pemula
Jika Anda biasanya tidak menyukai kubis, resep ini akan mengubah pikiran Anda! Jika konsumsi kubis Anda terbatas pada roti panggang, coleslaw, salad pendamping katsu, atau potongan iris dalam hidangan seperti dakgalbi atau sundae-bokkeum, perhatikanlah. Pernahkah Anda mendapati diri Anda memiliki banyak kubis dan bertanya-tanya harus diapakan? Cobalah salad kubis iris yang terinspirasi dari acara masak Korea populer ‘Alto-Ran’. Salad ini menawarkan tekstur yang segar dan renyah mirip dengan kimchi lobak parut (musaengchae), dan kombinasinya dengan irisan apel yang tipis membuatnya semakin lezat. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 500g Kubis (sekitar 1/2 kepala ukuran sedang)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Apel
- 30g Daun Bawang Kucai (sekitar 1 genggam)
Bahan Saus- 6 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea, pedas sedang)
- 2 sdm Cuka
- 4 sdm Kecap Ikan (atau 6 sdm Ekstrak Tuna)
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Jahe Cincang
- 2 sdm Gula
- 6 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea, pedas sedang)
- 2 sdm Cuka
- 4 sdm Kecap Ikan (atau 6 sdm Ekstrak Tuna)
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Jahe Cincang
- 2 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kubis, buang daun terluar, lalu iris setipis mungkin. Meskipun resep aslinya menyarankan potongan yang sedikit lebih tebal, irisan yang lebih tipis akan membuat bumbu meresap lebih baik, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Step 2
Kupas setengah bawang bombay dan iris tipis-tipis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan irisan kubis dan bawang bombay. Aduk perlahan dan diamkan sekitar 5 menit. Langkah ini membantu sedikit melunakkan sayuran dan mempersiapkannya untuk menyerap bumbu.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan saus: gochugaru, cuka, kecap ikan (atau ekstrak tuna), bawang putih cincang, jahe cincang, dan gula. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat saus yang halus.
Step 5
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas campuran kubis dan bawang bombay. Aduk perlahan semuanya, pastikan bumbu melapisi semua irisan secara merata.
Step 6
Cuci apel, buang bagian intinya, lalu potong irisannya dengan ketebalan yang mirip dengan kubis. Potong daun bawang kucai menjadi panjang sekitar 3-4 cm. (Jika Anda suka sedikit pedas, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai hijau tipis tanpa biji.) Tambahkan irisan apel dan daun bawang kucai ke dalam kubis yang sudah dibumbui dan aduk perlahan.
Step 7
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi hingga semua tercampur. Salad kubis iris lezat Anda kini siap! Enak disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih menyegarkan.
