Salad Koliflower Tahu: Salad Sehat Musim Panas dengan Saus Wijen Hitam
Salad Koliflower Tahu: Salad Sehat Musim Panas dengan Saus Wijen Hitam
Salad Musim Panas yang Menggugah Selera! Harmoni Sempurna Kembang Kol, Tahu, dan Saus Wijen Hitam Lezat
Saya baru saja membuat saus tahu wijen hitam yang rasanya luar biasa lezat! Terinspirasi oleh kelezatannya, saya memutuskan untuk membuat salad yang menonjolkan kembang kol dan tahu, bahan-bahan yang berpadu sempurna dengannya. Salad ini adalah kombinasi lezat dari kembang kol segar yang renyah, tahu yang lembut, dan saus wijen hitam yang kaya rasa dan gurih. Ini adalah hidangan yang sempurna, sehat, dan memuaskan untuk hari-hari yang lebih hangat.
Bahan Salad- Tahu putih padat 100g
- Kembang kol 100g (setelah dipotong-potong sesuai selera)
Bahan Saus- Tahu 50g (tiriskan)
- Biji wijen hitam bubuk 1 sdt
- Mayones 2 sdm
- Yogurt tawar 1 sdm
- Air lemon 1 sdt
- Garam 0.5g (sejumput)
- Madu 1/2 sdt
- Tahu 50g (tiriskan)
- Biji wijen hitam bubuk 1 sdt
- Mayones 2 sdm
- Yogurt tawar 1 sdm
- Air lemon 1 sdt
- Garam 0.5g (sejumput)
- Madu 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan biji wijen hitam untuk saus. Anda bisa menggunakan bubuk wijen hitam yang sudah jadi atau menggiling biji wijen utuh sendiri hingga sangat halus. Ukur 1 sendok teh wijen hitam bubuk. Bahan ini akan memberikan kedalaman rasa yang kaya dan gurih pada saus.
Step 2
Untuk saus, gunakan 50g tahu yang sudah ditiriskan. Untuk salad, ambil 100g tahu. Masukkan tahu untuk salad ke dalam air mendidih dan blansir selama 1 hingga 2 menit saja. Langkah ini membantu menghilangkan rasa mentah tahu dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Setelah diblansir, potong tahu menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Masukkan tahu yang sudah diblansir ke dalam mangkuk dan haluskan menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga lembut. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih halus, Anda juga bisa menyaringnya terlebih dahulu. Sesuaikan kekentalan tumbukan sesuai preferensi Anda, apakah ingin sedikit kasar atau sangat halus.
Step 4
Ke dalam mangkuk berisi tahu yang sudah dihaluskan, tambahkan bahan saus: 50g tahu yang ditiriskan, 2 sendok makan mayones, 1 sendok makan yogurt, dan 1 sendok teh air lemon. Aduk rata semuanya hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Step 5
Terakhir, tambahkan wijen hitam bubuk (1 sdt), sejumput garam (0.5g), dan 1/2 sendok teh madu ke dalam campuran saus. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asin jika perlu. Saus tahu wijen hitam Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Cuci bersih kembang kol segar di bawah air mengalir. Untuk kebersihan ekstra, rendam kuntum kembang kol dalam air yang diberi satu atau dua sendok makan cuka selama sekitar 10 menit. Bilas lagi setelahnya untuk menghilangkan sisa cuka atau kotoran.
Step 7
Setelah dicuci bersih, potong kembang kol menjadi kuntum-kuntum kecil seukuran gigitan yang mudah dipegang. Sebaiknya, buang bagian batang tengah yang tebal dan keras, dan hanya gunakan bagian bunganya yang empuk untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Jika Anda memiliki sisa kembang kol yang sudah disiapkan dan tidak akan segera digunakan, simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es. Ini akan membantu menjaga kesegarannya.
Step 9
Didihkan sepanci air. Masukkan kuntum kembang kol yang sudah disiapkan dan blansir selama kurang lebih 3 menit. Hindari memasaknya terlalu lama, karena Anda ingin kembang kol tetap renyah tapi empuk. Segera tiriskan dan bilas kembang kol yang sudah diblansir dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga teksturnya.
Step 10
Sekarang saatnya merakit salad Anda. Tata tahu yang sudah diblansir dan kuntum kembang kol dengan menarik di atas piring saji. Siram saus tahu wijen hitam yang sudah disiapkan secara merata di atas salad. Anda juga bisa menyajikan saus di samping untuk dicocol. Nikmati Salad Kembang Kol Tahu Anda yang sehat dan lezat!
